【時短10分】おつまみに 味付きサクサク長芋揚げ

こんにちは。

最近揚げ物鍋を買いまして。
ちっちゃいので少ない油でちょっと揚げられてとっても便利♪
鍋は二つしか使いません(キリッ!)とか言っておいて勝手に買い足してます。すみません(笑)
あんまり家で揚げ物とかやりたくないけども、一個あるとあら便利。
ちょっと揚げ物多くなっちゃいそうです。

そんな今日は簡単おつまみ。
味付きの衣で簡単揚げるだけのおつまみです。
こういうのホント止まらなくって困ります~。

【時短10分】おつまみに 味付きサクサク長芋揚げ

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材料

材料
 長芋        好きなだけ
衣
 片栗粉       50グラム
 塩         2グラム
 顆粒だし      1グラム
 水         45グラム

作り方

長芋は皮むきません。やり方

皮ごとあげちゃうので、たわしでやさしく皮をごしごし。

たわし一個あると便利ですよー。
私じゃがいもとかも剥くの大変なので、たわしでごしごししていつもそのまま使っちゃいます。
簡単だし剥いて少なくなることもない。
エコです。エコ。うんうん。

あとね、どうしても長いひげとか出てるとき。
ガスコンロの火でクルクル回しながら焼いちゃいます。

これ便利。自然薯とかは完全にこのやり方ですよ。皮もすりおろすと美味しい!

長芋は1センチくらいに切って水を入れたボールに入れていきます。
なんとなく表面洗ってからキッチンペーパーの上に並べて水を切ります。
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衣は全部入れて混ぜてください。ちゃんと混ぜてもすぐ固まるので、今は適当で大丈夫。

油を熱して、180~190℃位の油にします。

衣を手でぐりぐり混ぜて、塊がないくらいになったら長芋をくぐらせて油へドン。
何枚かやるとまた衣が沈殿してくるので手で混ぜながら揚げていってください。

はい簡単ー♪

まとめ

ポイントは、長芋って生でも食べられるんです。
それを中途半端な温度で揚げ続けるとべたべたになりやすいので、高温でカラッと揚げること。
中は冷たくなければ大丈夫です。
あと少ない油でどんどん揚げていくと温度が下がってべたべたになるので、たっぷりの油で高温でカラッと揚げる。これです。

下味が付いているので、もちろんそのままでも美味しいですし、ゆず胡椒とか付けても美味しい。
簡単揚げるだけだしパリパリでおいしいですよー。
おススメでーす。
パーティーとかにいいですね♪


昨日ワインのテレビを見ていて、ワイン飲みながらパーティーしたいーと思ってました。授乳中なのでダメなんですけどね。
ワインは急に飲みたくなるんだよなぁ。
一応ソムリエなので、ワインのブドウ品種の知識はあるんです。
多分その答え合わせをしたくなるのかな。
昨日ドイツのゲヴェルツトラミネールが・・とテレビで言っていて、あ!あの味!あの香りのやつ。一口飲みたい!!とフィーバー。
でも中レアくらいなので一口なんて売ってるはずもなく。
ビンで買っても飲めないし。
寝て起きたら落ち着きました。(´▽`) ホッ
今は板前時代のオーナーが退職金として高級シャンパンをプレゼントしてくれたのを飲むのを楽しみに頑張ってます。
(妊娠退職って知ってるのに!)

でもワインに合う料理が作れない私・・・。
ちょっと洋風料理も作れるようになりたいなー。
と独り言・・・。
今日も最後まで見てくれてありがとうございました♪
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