体調が万全でない時はしっかり和食でお腹から安心したいと思う、根っからの和食好きです。
言っても洋食も食べますよ。でも洋食コース食べた後も最後はお茶漬けで締めたい。みたいな。
死ぬ前は和食が食べたい。みたいな。
実は私結婚式のお料理はこだわって、とっても美味しいフレンチのフルコースにしたんです。
もちろん内容もかなり詰めたんですが、料理長に無理言って、コースの締めはお茶漬けにしてもらいました♡
料理長が和食も得意な人だったから出来た荒技だったんですが、意外と好評で、最後はお茶漬けでホッとしたい派の人は多いんじゃないかと思いました。
と言うわけで、ご飯が食べたくて、家にあったもの。
体調崩す前に買っていたカブでした。
最近よく見る一品ですが、和食やさんの賄いとして外せないので（笑）よく作ったなぁ〜。
今日は
アレでかさ増し！美味しくなるよ♪簡単カブの葉のふりかけ
材料
材料 カブの葉 ３個分くらい 菜の花 ５本 乾燥わかめ ３グラム もやし ６０グラム
調味料 酒 大１ みりん 大２ 醤油 小４ 千鳥酢 小１ 鰹節 ８グラム
作り方
カブの葉を５㎜くらいで小口（輪切りの薄いやつ）に切っていきます。
それとかつお節を一緒に炒めたら完成なんですが、折角だからもうちょっと手を加えましょうか。
お湯を沸かして乾燥ワカメを戻して、みじん切りにします。
菜の花も小口にカット。
そして！！例のかさ増し食材は！！！
もやしです。
安いし、シャキシャキしてるので、意外と存在感がある。
カブの葉だけでそれなりのボリュームなんて、ご家庭だとちょっと難しいのでね。
みじん切りに切るので、プチプチしていておいしいですよー。
という訳でもやしを適当に方向そろえて５㎜くらいの小口に切ります。
調味料も全部量って一つにしておきましょう
あとはもう炒めるだけ。
材料全部入れて炒めたら、調味料全部入れてまた炒めていきます。
火は中火位がいいな。あっという間に蒸発しちゃうと味入らないし。
最後にかつお節を両手でぎゅっと握ってつぶしてぱらぱらぱら～。
っと入れて、地が無くなってカサカサになるまで炒めます。
完成～♪
生タイプのふりかけなので３日位で使い切ってください♡
板ママポイント
もやしってほとんど水分なんです。
だからプチプチした食感になるんですが
水分＝腐りやすい
と思ってください。だからさいごはちょっと長めに炒めるといいです。
と言ってもカサカサにしてしまうと旨味もなくなるので、適度に。
普通に作っても、３日位で食べきれるなら大丈夫。
まとめ
化学調味料なども使わずに、全部自然なものでふりかけ作りました。
でもかつお節をいっぱい使ってるので、味もしっかり美味しいです。
これならご飯いくらでも行けちゃう♪
食卓の一品に是非どうぞ～。
今日も最後まで見てくれてありがとうございました。
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