こんにちは。

この間パーティーをしたんです。

その時の一品がとっても評判が良かったのでアップしておこうと思って。

パーティ自体はランチ会だったので、
具だくさんサンドイッチ
トマトの豆乳煮込みハンバーグ(写真は前回のブログに。)
今回のポテサラ春巻き
デザートにオレオビスケットのチョコで固めたもの(デザートや洋食になると途端に語彙が少なくなるのはなんでだ！！！)
・・・ソムリエ試験の時に洋食も勉強した筈なのになー。

私の記憶どこ行ったの～(ノД`)・゜・。

あとちょこっとしたものがいくつかだったんですが、結局息子に泣き叫ばれ、具だくさんサンドウィッチは手巻きサンドウィッチに。
具材用意したので、好きなの乗っけて食べてね的な。

そういうのも楽しいよね♡

そこでこの間レシピブログさんのパーティーでお土産にもらたオリーブオイルも出したんだけど、めっちゃくちゃ美味しかったんです！！
ベルデンソ　無ろ過エキストラバージンオリーブオイル

もうね、オリーブをそのまま食べてるかのような。
無濾過なので、上澄みだけ使ってもいいし、振って混ぜて使ってもいいし。
これをパンに塗るだけで美味しかったです。

オリーブオイルってそれによって味が違うとは知ってたけど、こんなに美味しいとは！これはリピート決定だわ～。
最終的にオリーブオイルを器に入れて、バゲットを浸してお塩をぱらり。
こういうのが一番美味しいんじゃないかという話になって炭水化物を取りすぎる私たち。

あるある。

そんなのもありつつも、こちらも好評だったんですの。
ポテサラを春巻きで巻いて、ケチャップ付けて食べちゃおうな一品。

美味しくないわけないし、こういう簡単なのが一個あると、パーティーメニューの組み立ても便利ですよ♪

チーズがとろーり病みつき系！ポテサラチーズ春巻き

材料

材料(２０個分　余ったら冷凍もできるよ♪)
 じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　大３個
 人参　　　　　　　　　　　　　　　　　小１本
 ピザチーズ　　　　　　　　　　　　　　適量
 春巻きの皮　　　　　　　　　　　　　　１０枚

作り方

かんたんクッキングメモ

①じゃがいもを皮ごと茹でます。途中で柵に切った人参も投入。
②じゃがいもに火が通ったら皮をむいて潰します。人参も入れて崩し、千鳥酢と塩胡椒で味付け。
③春巻きの皮を半分に切って②とピザチーズを巻いて、１８０度の油でカリッと揚げます。
ケチャップを付けて召し上がれ～♪

さてさて。作っていきましょう。

お料理教室始まるよ～！！

①じゃがいもは皮ごと茹でます。人参は皮をむいて、縦長の柵にして、これも同じ鍋に入れちゃいます。
人参の方が細い分早く火が通るので、適当に時間差で茹でてください。

②じゃがいもはつまようじがスッと入るくらい。そうなったらお湯からあげて皮をむきます。
ボールに入れて、人参も入れて潰します。

あったかいうちに千鳥酢を大２～３杯、塩も小１位、黒コショウ適量入れて和えます。
最終的にケチャップ付けて食べるので、味は薄くて大丈夫。

③春巻きの皮を半分に切ります。
一枚ずつ剥がしたら、ざらざらの方とつるつる面があるので、ざらざらが上になるように並べて、②のポテサラをぎゅっと掴んで置きます。

そしてピザチーズを適当に乗っけたら、クルクルクル～っと巻いて、上を水溶き小麦粉を付けてくっつけます。
両端が空いてるので、内側に水溶き小麦粉を塗ってくっつけます。

完成♪

後は１８０度の油でカリッと揚げるだけ♪

パーティーの時は巻いておいて友達が来るのを待って、来てから揚げました。

すぐ揚がるし、揚げ物は揚げたてが美味しいもんね♡

友達も、何これめっちゃ美味しい！！ってパクパク止まらなくなってた。
ポテチもそうだけど、こういうサクサク系ってどうしてこう中毒性があるんだろう・・・。

パーティーじゃなくっても、沢山作って冷凍もできるので、是非作ってみてください♪

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