板前ママの今日の献立あと一品。

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2015/7/20

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About 板ママ

2015年4月に新米ママになりました。

それまでは男の世界で突っ走ってきた元和食の板前です。
調理師免許、ソムリエ資格持ってます。

子供ができ、お店を辞めて、お家ごはんをちゃんと作ろうと思いました。

時短料理も素敵だけど、しっかり手をかけた和食ってとっても美味しくて暖かいですよね。
豪華でも華やかでもないかもしれない。
それでも、食べた時にほっこり安心できるような食卓を目指してます。

鍋は大小二個しかない。あとはフライパンのみ。
包丁も一本しか使う気ないです。
基本的に、安いものを買ってきて、ある材料で作っていきます。

料理は愛情。丁寧に原理を理解してやれば誰でもできるんです。
難しいと思わなくていいんです。
というか難しいことは家ではやらないです。

基本はしっかり、そして手を抜けるところは抜く。そんな板前さんのお家ごはん。
遊びに来てくれてありがとうございます。

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