こんばんは。
この間ホームパーティーをした時に生クリーム半分使って、半分余ってたんですよね。
なので、たまにはデザートを作っちゃおう！！
ずっと前にココアを大量に買ったのでココアは常備品としてあるので、家にあるものでどうにか美味しく何か作れないかなーと思って。
そしてうち、卵は常備品ですが、牛乳は常備品じゃないんですよね。
大体バター、生クリーム、牛乳、薄力粉、卵があれば比較的何でもできるけど、うち、牛乳とバターがない時が多くって。
生クリームももちろんない時が多いんですが、今回は生クリーム消費なのでね。
という訳で！
グレープフルーツもあったので、ココアとグレープフルーツのムース！！
ココアが完全に溶けずにプチプチしてるので、味のアクセントになって楽しいんですよ。
チョコチップみたいなイメージでココアが効いてます♪
ハンドミキサーとゴムベラがあれば簡単にできちゃいますよ～。
【生クリーム消費】グレープフルーツとプチプチココアのふんわりムース
コレ、冷やしたらアイスにも♪
材料
材料(４個分) ☆生クリーム １００ｍｌ ★卵白 １個 ★グラニュー糖 ２０グラムと５グラム ★レモン汁 小１ 卵黄 １個 ココアパウダー １５グラム 粉ゼラチン ２グラム 水 ５グラムと１５グラム グレープフルーツ 適量
作り方
①☆と★をそれぞれ泡立てる
②ゼラチンは５グラムと一緒に器に入れて数秒チンします。５秒とか？溶けたらＯＫ 同時に１５グラムの水も別に温めておく。
③卵黄とココアパウダーとグラニュー糖５グラムと１５グラムの水を混ぜたら、ゼラチン入れてさらに混ぜ、★を入れて混ぜる。大きなダマが無くなってちゃんと混ざったら☆を混ぜ、グレープフルーツと一緒に器に盛る。
冷えたら完成です。
デザートだとやっぱり３行レシピ長くなるんですけど～。
工程が多いからね。すみません。
さてさて！
順を追って作っていきましょう。
①まずグレープフルーツをむきます。むいたら置いておいて、ボールは３個用意します。
無ければ２つでも。
後小さい器が２つ。
まず、
生クリームのボールが１つ
卵白とグラニュー糖とレモン汁のボールが１つに、
ボール又は器に卵黄とココアパウダー、グラニュー糖５グラムを入れ、
小さい器に水１５グラムと、
もうひとつ小さい器にゼラチンと５グラムの
- 水を入れ、準備完了！！
ハンドミキサーがあるととっても楽ちんです。無ければ頑張って！！
☆と★のボールをそれぞれ泡立てます。
②そうしたら小さい器二つをレンジで１０秒くらいチンします。
ゼラチンは溶ければＯＫ
③卵黄のボールに１５ｇの水を入れ、かき混ぜます。
少ないのでスプーンとかで大丈夫。粉っぽさが無くなったら、ゼラチン(もし固まってたらもう一度チン)も入れ、混ぜます。
★のボールに先ほどの卵黄ココアを入れてかき混ぜます。
ダマをほぐすように、でも無くならないので、大きなダマだけつぶせばＯＫです。
ちゃんと混ざったら☆を半分くらい入れて混ぜます。
そして最後はゴムベラで☆の残り半分を入れて泡をつぶさないようにさっくり混ぜます。
あとは器にグレープフルーツと交互に入れて完成です。
これね、アイスにもできるの。
アイスの場合はグラニュー１０グラム増やして、ビスケットとか混ぜたらまた美味しいです。
タッパに入れて冷凍して、旦那さんと両側から食べました。←器に盛る暇もなく間食(笑)
ちなみにこれ８００mlのタッパです↓
アイスってめちゃんこ甘いの知ってます？？
人の味覚って、熱過ぎるものと冷たすぎるものに関して鈍感なんです。
だから溶けたアイスがめっちゃくちゃ甘かったり、ぬるくなったコーラがただただ甘かったりするのはそのせいなんですね。
だからアイスにする場合はちょっと甘めの方が美味しいです。
今日のデザートはすっごく簡単なので、是非作ってみてください♪
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