【生クリーム消費】グレープフルーツとプチプチココアのふんわりムース

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こんばんは。
この間ホームパーティーをした時に生クリーム半分使って、半分余ってたんですよね。

なので、たまにはデザートを作っちゃおう!!

ずっと前にココアを大量に買ったのでココアは常備品としてあるので、家にあるものでどうにか美味しく何か作れないかなーと思って。
そしてうち、卵は常備品ですが、牛乳は常備品じゃないんですよね。

大体バター、生クリーム、牛乳、薄力粉、卵があれば比較的何でもできるけど、うち、牛乳とバターがない時が多くって。
生クリームももちろんない時が多いんですが、今回は生クリーム消費なのでね。

という訳で!
グレープフルーツもあったので、ココアとグレープフルーツのムース!!

ココアが完全に溶けずにプチプチしてるので、味のアクセントになって楽しいんですよ。
チョコチップみたいなイメージでココアが効いてます♪

ハンドミキサーとゴムベラがあれば簡単にできちゃいますよ~。

【生クリーム消費】グレープフルーツとプチプチココアのふんわりムース


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コレ、冷やしたらアイスにも♪

材料

材料(4個分)
 ☆生クリーム        100ml
 ★卵白           1個
 ★グラニュー糖       20グラムと5グラム
 ★レモン汁         小1
 卵黄            1個
 ココアパウダー       15グラム
 粉ゼラチン         2グラム
 水             5グラムと15グラム
 グレープフルーツ      適量

作り方

①☆と★をそれぞれ泡立てる
②ゼラチンは5グラムと一緒に器に入れて数秒チンします。5秒とか?溶けたらOK 同時に15グラムの水も別に温めておく。
③卵黄とココアパウダーとグラニュー糖5グラムと15グラムの水を混ぜたら、ゼラチン入れてさらに混ぜ、★を入れて混ぜる。大きなダマが無くなってちゃんと混ざったら☆を混ぜ、グレープフルーツと一緒に器に盛る。
冷えたら完成です。

デザートだとやっぱり3行レシピ長くなるんですけど~。
工程が多いからね。すみません。

さてさて!
順を追って作っていきましょう。

まずグレープフルーツをむきます。むいたら置いておいて、ボールは3個用意します。
無ければ2つでも。
後小さい器が2つ。

まず、
生クリームのボールが1つ
卵白とグラニュー糖とレモン汁のボールが1つに、
ボール又は器に卵黄とココアパウダー、グラニュー糖5グラムを入れ、
小さい器に水15グラムと、
もうひとつ小さい器にゼラチンと5グラムの

    水を入れ、準備完了!!

ハンドミキサーがあるととっても楽ちんです。無ければ頑張って!!

☆と★のボールをそれぞれ泡立てます。

そうしたら小さい器二つをレンジで10秒くらいチンします。
ゼラチンは溶ければOK
卵黄のボールに15gの水を入れ、かき混ぜます。
少ないのでスプーンとかで大丈夫。粉っぽさが無くなったら、ゼラチン(もし固まってたらもう一度チン)も入れ、混ぜます。

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★のボールに先ほどの卵黄ココアを入れてかき混ぜます。
ダマをほぐすように、でも無くならないので、大きなダマだけつぶせばOKです。
ちゃんと混ざったら☆を半分くらい入れて混ぜます。
そして最後はゴムベラで☆の残り半分を入れて泡をつぶさないようにさっくり混ぜます。

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あとは器にグレープフルーツと交互に入れて完成です。

これね、アイスにもできるの。

アイスの場合はグラニュー10グラム増やして、ビスケットとか混ぜたらまた美味しいです。

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タッパに入れて冷凍して、旦那さんと両側から食べました。←器に盛る暇もなく間食(笑)

ちなみにこれ800mlのタッパです↓

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アイスってめちゃんこ甘いの知ってます??

人の味覚って、熱過ぎるものと冷たすぎるものに関して鈍感なんです。

だから溶けたアイスがめっちゃくちゃ甘かったり、ぬるくなったコーラがただただ甘かったりするのはそのせいなんですね。

だからアイスにする場合はちょっと甘めの方が美味しいです。

今日のデザートはすっごく簡単なので、是非作ってみてください♪

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