こんにちは。
まだまだ寒いですね。
今日はね、じゃがいもたっぷりの豆乳スープを食べました。
じゃがいもはあえて煮崩して、でも存在感は残しつつ、具だくさんでボリュームもたっぷり。
今度は、marusan様の調整豆乳を使いましたよ～。
これはしっかり豆の味を引き立たせる程度に甘いけれど、しつこくない。
そして癖もない！
デザート使いかな～。と思っていたけど、コクのあるスープにもやっぱり合った。
次の日はもちろんご飯にかけておじや風に♡
朝って時間がないので、具だくさんのスープが残ってるととっても便利です♪
そして・・・今日は最後まで読んでほしい。
最後にみんなが思ってたことへのいいわけが書いてあるよ(笑)
さてさて作ってきましょう。
じゃがいもごろごろ 春菊たっぷりの豆乳スープ
材料
材料 じゃがいも ２個(皮をむいた状態で１６０グラムでした) 玉ねぎ 半分(使うのはその半分５５グラム位) チャーシュー ６０グラム 舞茸 １/３パック 春菊 適量
調味料 水 ５００ml 顆粒だし 小１/２ 酒 小１/２ 醤油 ５滴 塩 小１ 豆乳 １５０グラム
作り方
①じゃがいもは乱切りにして器に入れてラップして500ｗで３分チンします。玉ねぎは半分くらいすりおろします。
②お鍋に①と水、顆粒だし、酒を入れて沸かします。じゃがいもをつぶしながら５分くらい弱火でコトコト。小さく切ったチャーシューとほぐした舞茸を入れてそのほかの調味料を入れて少しコトコト。
③春菊の茎の部分を入れてぐるぐる。葉の部分を入れてぐるぐるしたら味見て完成です♪
ぬるくなると春菊の色がどんどんくすんじゃうので、温かいうちに召し上がれ～♡
春菊はね、今回茎も入れたんです。
それで歯ごたえも出るので美味しい！！
さあ！お料理教室行ってみましょう♪
①まずじゃがいもは皮をむいて乱切りにして器に入れ、ラップをかけて５００wで３分チンします。
切った後洗わなくっていいですよ。でんぷんも使っちゃいましょう♪
そして玉ねぎは半分のものを持ってすりおろします。
持ちづらいので手に気を付けて！
半分くらいすりおろすとバラバラになってくるのでそのあたりでやめて大丈夫です。
残った玉ねぎは他のお料理にどうぞ♪
(銅のおろし金が欲しいです。味も全然違うのよ～。今度買う！！心の決意。)
②お鍋にじゃがいもと先ほどの玉ねぎすりおろし(汁も全部)と水、酒、顆粒出汁を入れて火にかけます。
沸いたら弱火でコトコト。
その間にチャーシュー(市販のですが・・・。)をカット。小さめで。
舞茸もほぐしておきます。
春菊は葉っぱをむしって、
茎は１センチくらいにカット。葉っぱは３センチくらいに適当にカットして分けておいておきます。
さて、ここまでできたら包丁まな板洗ってしまっちゃいましょう。
いい感じにコトコトできたらお玉の裏でじゃがいもを潰します。
ペーストにならなくてもいいので、でも形が無くなるまで潰したら、舞茸、チャーシューと豆乳以外の調味料を入れてまたコトコト。
これはもう１分位で大丈夫。
そしたら豆乳を入れましょう。
③また沸いたら春菊の茎の部分を入れて混ぜたら葉の部分を入れ、混ぜたら味見をして完成♪
味が薄い時はお塩を足してね。お醤油は隠し味程度にした方が、色も綺麗だしいいかと思います。
今日は、わかめのおにぎりとともに♡
春菊の茎の部分の歯ごたえが心地よくって豆乳のやさしい感じと、とっても温まるスープができました。
豆乳料理レシピ
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では！今日もいい一日になりますように～♡
最後にこんにちは。
私！本気で気が付きませんでした！！！
前回とほとんどおんなじじゃーん！！
特に写真・・・。
後で器違いの写真と差し替えよう(笑)
違うんだよ。
前回は飛龍頭メインでスープはすっきり。今回はじゃがいものこってりスープなの。
結構違う気がしてたの。
今回はじゃがいもがゴロゴロ入っていて歯ごたえとかも全然違うんだぜ！
・・・一緒やん。
私の引き出しの狭さよ・・・。
ちーん。
さあ今日もいい天気だ～。
一回全部忘れてお出かけしよーっと♡←現実逃避。