こんにちは。
たまには本気料理をやってみたいなと思いまして。
クリスマスだから、なんか特別な料理作りたい~とブラブラ。
いつもは行かないスーパーに入ってみたら・・・。
甘鯛がある・・・。
全然クリスマスじゃない・・・!!!
でもきっとクリスマスの洋風料理より旦那さんは喜ぶだろうな~。
という訳で、クリスマスイブの今日のお献立♡
甘鯛の花揚げ・若狭焼き
甘鯛の花揚げ
甘鯛のかしらの若狭焼き
すだち
水菜とサラダ菜のサラダ
手羽先煮たよ(クリスマスだからねwブロイラーだけどね。)
ちぢみほうれん草と焼き豆腐の柚子醤油
白菜とわかめのカレーマヨ和え
レッドグローブ(ぶどう)
白米(岩手のひとめぼれ~)
大根と椎茸のお味噌汁
花揚げって和食である技法なんです。
甘鯛ってウロコが柔らかいから、そのまま揚げるとウロコがお花のように開いてサクサクに。
身はふんわりでとっても美味しいんです♡
かしらも捨てずに塩をなじませてじっくり焼いてみました。
甘鯛は骨も柔らかいので、普通の包丁で頭まで割れちゃうんだな。
いい魚♡!!
いちおうざっくりな作り方は、
①甘鯛をさっと洗ってウロコついたままおろします。
顔がかわいいのに写真撮る前に頭落としちゃった・・・!
そして尾びれが綺麗な色なんだよ。
②3等分くらいにして、小麦粉付けて高温で揚げます。
高温じゃないとウロコが花開かないので注意してくださいね。
花揚げアップ!!
こんな感じになります
甘鯛の花揚げ
かぶとの若狭焼き
そしてクリスマスデザートは(ぶどう食べたくせに・・・w)
手巻きクレープ♡
楽しかった!!
また写真アップしますね♪
それでは今日も最後まで見てくれてありがとうございました。
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