甘鯛の花揚げ・若狭焼き

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こんにちは。
たまには本気料理をやってみたいなと思いまして。

クリスマスだから、なんか特別な料理作りたい~とブラブラ。

いつもは行かないスーパーに入ってみたら・・・。

甘鯛がある・・・。

全然クリスマスじゃない・・・!!!

でもきっとクリスマスの洋風料理より旦那さんは喜ぶだろうな~。

という訳で、クリスマスイブの今日のお献立♡

甘鯛の花揚げ・若狭焼き

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甘鯛の花揚げ
甘鯛のかしらの若狭焼き
すだち
水菜とサラダ菜のサラダ
手羽先煮たよ(クリスマスだからねwブロイラーだけどね。)
ちぢみほうれん草と焼き豆腐の柚子醤油
白菜とわかめのカレーマヨ和え
レッドグローブ(ぶどう)
白米(岩手のひとめぼれ~)
大根と椎茸のお味噌汁

花揚げって和食である技法なんです。
甘鯛ってウロコが柔らかいから、そのまま揚げるとウロコがお花のように開いてサクサクに。
身はふんわりでとっても美味しいんです♡

かしらも捨てずに塩をなじませてじっくり焼いてみました。

甘鯛は骨も柔らかいので、普通の包丁で頭まで割れちゃうんだな。
いい魚♡!!

いちおうざっくりな作り方は、
甘鯛をさっと洗ってウロコついたままおろします。
顔がかわいいのに写真撮る前に頭落としちゃった・・・!

そして尾びれが綺麗な色なんだよ。

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3等分くらいにして、小麦粉付けて高温で揚げます。
高温じゃないとウロコが花開かないので注意してくださいね。

花揚げアップ!!
こんな感じになります

甘鯛の花揚げ

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かぶとの若狭焼き

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そしてクリスマスデザートは(ぶどう食べたくせに・・・w)
手巻きクレープ♡
楽しかった!!
また写真アップしますね♪

それでは今日も最後まで見てくれてありがとうございました。
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