こんばんは!
今日みたいに寒い日は、ほっこりあったかメニュー作っちゃいますよ。
たらを一切れ買ったので、それをあんにして、揚げた里芋にかけちゃおうと思いまして。
カリッと揚げて中ほっくりな里芋に、たらのお出汁が香るあんがかかった、すっごくあったまる一品。
【電子レンジで時短】揚げた里芋のたらあんかけ
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材料
材料 里芋 5~6個 しめじ 1/2パック
あん たら 1切れ(65グラムでした) 豆苗 適量(ちょっとでいいんです) 水 150グラム 酒 大1 みりん 小1 塩 小1/2 チューブ生姜 小1/2 片栗粉 適量
作り方
それでは作り方
①里芋は皮をむいて一口大にカット。器に入れてラップをかけて電子レンジ500wで6分位。
②分量の水を沸かして調味料も入れ、たらを入れてほぐします。豆苗も入れて水溶き片栗粉でとろみを付けます。
③里芋は周りに片栗粉を付けてカリッと揚げ、素揚げしたしめじと一緒に盛ってあんをかけます。
作り方。順を追っていきましょう
簡単なのでハイスピードで行きますね。
①里芋は皮をむいて一口大に切ったらいったん水の中に落としていきます。
すぐあくが回るので、他のを切ってる間に黒くなっちゃう。
器に入れて、ラップをかけて電子レンジでチン。
普通は炊いたりするんですが、火加減によっては崩れちゃうので、電子レンジが楽ちん。
しめじは石づきを取って、豆苗も3等分くらいに切っておきます。
たらは骨があったら取っておいてください。
そしたらまな板包丁はしまっちゃいます。
②さて、お鍋に分量の調味料を入れたら火にかけます。
沸いたら弱火にしてたらを入れます。
お箸でガシガシほぐしちゃってください。皮もこの時に取ると楽ちん。
たらがほぐれたら豆苗を入れて味見。水溶き片栗粉でとろみを付けます。
③里芋はつまようじを刺してみて、すっと通ればOK。
その器の中に直接片栗粉入れちゃいます。
そして180度の油の中へ。
綺麗な色がついたら揚げ時です。
そのタイミングでしめじもそのまま揚げちゃいます。
後は、盛り付けて上からたらのあんをかければ完成~。
柚子とか乗っけるととっても香りがよいです♡
冬にこういうほっこりした料理っていいですよね。
たらからの出汁でとってもホッとする一品。
里芋の味もしっかりする和食のお料理できました~。
それでは!今日も来てくれてありがとうございます。
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