いらっしゃいませ。
和食大好き、食べるの大好き板ママです。
身近な食材で作りやすい和食を提案しています。
相手は１０数年前の私。
板前修業前の、包丁も持ったことない、出汁ってなあに？な私。
そんな私でも簡単に作れる和食なので、どんな方でも安心して見ていってください♡
今日はね、厚揚げをカリッカリに揚げ焼きして食べたい！！
って思いまして。
厚揚げを更に揚げ焼きすると美味しいんですよ。香ばしくって、中のお豆腐もまた美味！！
もちろん見ていただいてる方はわかると思いますが、安い厚揚げね。
高いのはどうやって食べても美味しいので。
安い食材で美味しい和食を！これ、板ママ家の永遠のテーマです(笑)
なので今日のメニューは
【時短１０分】カリカリ厚揚げのいろどり菊あんかけ
材料
材料 厚揚げ １丁 春菊 １/３パック位 菊 適量 片栗粉 適量
調味料 水 １００グラム 酒 ２０グラム みりん １０グラム 砂糖 ３グラム 醤油 ２０グラム 顆粒出汁 １グラム
作り方
簡単なものほど先に包丁ものとか終わらせます。
だって簡単すぎて、すぐ終わるし、途中で包丁使う暇もないんだもの。
さてやりましょう。
厚揚げは一口大にカットします。小さもの方がカリッカリになって美味しいです。
春菊は葉っぱだけむしります。茎は使わないです。今回は特に固形物はない方が綺麗。
葉っぱむしったら３センチくらいでざっくざく切ります。
食用菊は花びらだけむしります。
かなり少なくなるので、ちょっと多いくらいで大丈夫。春菊と合わせて綺麗になりそうな量。
油を敷いたフライパンで厚揚げを焼きます。
中火位で、ちょっとおいておいて、焼き目ついたら転がしてを繰り返して、全面焼きたい。
焼きあがったらそのままフライパンの上置いておきましょう。
あったかいから冷めなくて済むし。
鍋に調味料全部入れます。量りの上にお鍋置いて、全部一気に入れちゃいます。
鍋を火にかけます。沸いたら分量外の水で溶いた片栗粉でとろみを付けます。
いい感じになったら春菊と菊をわさっと入れてぐるぐる。
混ざったら火を消します。
厚揚げを器に盛って、その上に菊のあんをかけて完成～♪
おろし生姜とか添えても美味しい！！
それでは板ママポイント
板ママメモ
今回は簡単なのでほとんどないですが、春菊と菊をお鍋に入れて混ぜた後、混ざったらそれで火を消して大丈夫です。
春菊と菊は色も香りもいいんです。
それをぐつぐつやってしまうと色も香りもなくなっちゃう・・・。
とろみついてるから固くなっちゃうし。
余熱で火が入るので大丈夫。安心して火を消しちゃいましょう♡
まとめ
簡単にいろどりの良い一品出来ました♡
これ菊黄色くても大丈夫ですよー。今回は新潟のかきのもとっていう菊なんです。お土産にもらったので。
厚揚げはお腹にもたまるので、ボリュームのある一品に持ってこい！
あっつあつで出しちゃいましょう。
今日も最後まで見てくれてありがとうございました。
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最後にこんにちは。
今日はね、レシピブログさんで、いちおしレシピで取り上げてもらえるそうなんです。
前に投稿したサツマイモのおやつなんですけどね。
電子レンジで！揚げずに簡単安心おやつ さつまいもの黒糖シナモン
あれは美味しかったから、世に出てうれしい♡
まぁ、それを見てくれる人もそんなに多くないとは思うけど、そしてさらにこの記事まで見てくれる方はかなりわずかだとは思いますが、これを機に新しい方にも知ってもらえたら嬉しいなと思う訳です。
レシピのブログやってる人はいま本当に多くて、その中の一人でしかないんですよね。
でも本気で板前修業した人っていうのは私くらいのもんだと思うんですが、どうでしょう。
とは言え、板前修業したからって、美味しくて作りやすい家庭料理のレシピが作れるかは別の話。
私のいないときに私以外が同じクオリティで作れる料理を考えるってすごく難しいなと思う毎日。
作ったよ！って言われるたびに、美味しいのできました？ホントすみません！って思っちゃうんですよね(笑)
文章からも分かる通り、真面目なんです。頭固いんですね。だめだわー。
もっと柔軟に生きなければー！
みんなこんな最後までみてくれてありがとー♡
大好きだー！！
それではまた。
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