【茗荷の存在感が◎】枝豆とじゃがいものマスタード和え

こんにちは。

あっという間に８月も終わりですね。

今日は、実家から送られてきた枝豆が送られてきて！うふふ！！美味しい！！！

新潟は枝豆作付け面積日本一なんだそう。でも出荷量は千葉県の半分以下。
ほとんどが自家消費してるかららしいですよ。

新潟の枝豆とってもおいしいので大好きなんですよね。
皆さんも見つけたら食べてみて！
って、情報遅いですよねすみません。

という訳で、今日は夏なのでちょっとパンチを効かせて、マスタードのサラダを作っちゃいます。
フライパンで香ばしい感じにね。

こういう、スプーンでパクパク食べるサラダが好き♡

【茗荷の存在感が◎】枝豆とじゃがいものマスタード和え

常備菜　　　　　　小鉢で４人前
 日持ち　　　　　　４日くらい
 時間　　　　　　　１０分
 行程　　　　　　　簡単

材料

材料
 じゃがいも　　　　　　　　　　１００グラム位(大体で)
 枝豆　　　　　　　　　　　　　皮付き１５０グラム位(むいたら６６グラムになりました)
 みょうが　　　　　　　　　　　１本
 House粒入りマスタード　　　　小１
 塩　　　　　　　　　　　　　　小１/２

作り方

枝豆を茹でます。
今度ちゃんとした茹で方紹介しますね。

簡単に説明すると、お湯を沸かしてる間に、生の枝豆をボールに入れて、塩を大１くらい入れ、両手をすり合わせるようにこすります。
枝豆の産毛みたいなのをこすり取るイメージ。
お湯が沸いたらそのまま入れます。５分くらいかな？食べてみていい感じならザルにあけて、上から塩をパラパラ振りながら、ザルを揺らしてまんべんなく塩を混ぜて、完成。
あったかいうちに食べちゃいます。

けれども今日はサラダなので、このまま置いておきます。
水でさらしたりは絶対にしないでくださいね。味が水っぽくなっちゃうので。

触れるくらいに冷めたら皮を剥いていきましょう。
中に薄皮があるので、それも剥くと良いです。

あとはジャガイモの皮を剥いて、１センチくらいの小角(正方形)に切って、油を薄く敷いたフライパンで炒めます。
火が通ったら、切った茗荷(今回は酢漬け)と枝豆、塩とマスタードを入れて軽く混ぜる程度に炒めて出来上がり。