こんにちは。
今日はね、暑い夏のシャキシャキ。だけどもっちりサラダ(どっちやねん)
じゃがいものシャキシャキと、ゴーヤの苦味がマッチ。
レシピブログさんでやっている、減塩レシピを考えていて、かなり減塩になってます。
でもバジルの香りで華やか。
物足りないなんて言わせない!
じゃがいもだからお腹にもたまって満足感抜群です(食べ過ぎた・・)
ダイエットの主食にもいいと思いますよ。
さてさて作っていきましょう♪
常備菜(たっぷり5人前) 日持ち 4日位 時間 10分 難易度 簡単
【レモンバジル味】じゃがいもとゴーヤのシャキシャキ夏サラダ
材料
材料(5人前) じゃがいも 2個(皮を剥いて185グラムでした) ゴーヤ 1/4本くらい
調味料 塩 3グラム 菜種油(太白ゴマ油でも) 小1/4 サラダ油でもまぁ大丈夫 レモン汁 小1 バジルパウダー 小1 ホワイトペパー 小1/4
作り方
じゃがいもは皮を剥いてスライスして千切りに。2㎜幅くらいにしました。
切ったらすぐ水を張ったボールの中へ。
スライサーでももちろん大丈夫。
ゴーヤは縦に半分に切ってわたと種を取り、薄めにスライスします。
それも一緒に水の中へ。わしわし混ぜて色味がいい感じのバランスになるように調節。
お湯を沸かしてお塩をひとつまみ(分量外)の中に水を切ったじゃがいもゴーヤを入れて混ぜながら30秒くらい。
ザルに切って水で冷やします。
後は冷えたら水を切って、キッチンペーパー等でちゃんと水分取ったら調味料を入れて和えるだけ。
タッパに入れて常備菜に。
ポイント
じゃがいもはメークイン(細長いのね。)の方が扱いやすいです。
でもね、気づいた?これは男爵♡
ちゃんとさっと茹でられればどちらでも大丈夫です。
ただ、茹ですぎると男爵はぼろぼろになってしまうので気を付けて!
あと、じゃがいもって千切りにすると結構な量になります。
1~2人で作りおきにしないなら1個でも十分だったりします。
私、次の日に焼きそばにそのまま入れて、具だくさんにして食べました。
シャキシャキ歯ごたえが美味しくって、お手軽に作れちゃいました♪
・・・ただ、食べ終わってから少しするとめちゃめちゃお腹いっぱいだった!!
じゃがいもだもんね。気づけよ私。
夏にもってこいのシャキシャキじゃがいもサラダ。
是非作ってみてください。
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