【レモンバジル味】じゃがいもとゴーヤのシャキシャキ夏サラダ

こんにちは。

今日はね、暑い夏のシャキシャキ。だけどもっちりサラダ(どっちやねん)

じゃがいものシャキシャキと、ゴーヤの苦味がマッチ。
レシピブログさんでやっている、減塩レシピを考えていて、かなり減塩になってます。
でもバジルの香りで華やか。

物足りないなんて言わせない!
じゃがいもだからお腹にもたまって満足感抜群です(食べ過ぎた・・)

ダイエットの主食にもいいと思いますよ。

さてさて作っていきましょう♪

常備菜(たっぷり5人前)
 日持ち        4日位
 時間         10分
 難易度        簡単

【レモンバジル味】じゃがいもとゴーヤのシャキシャキ夏サラダ

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材料

材料(5人前)
 じゃがいも        2個(皮を剥いて185グラムでした)
 ゴーヤ          1/4本くらい
調味料
 塩            3グラム
 菜種油(太白ゴマ油でも)  小1/4
 サラダ油でもまぁ大丈夫
 レモン汁         小1
 バジルパウダー      小1
 ホワイトペパー     小1/4

作り方

じゃがいもは皮を剥いてスライスして千切りに。2㎜幅くらいにしました。

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切ったらすぐ水を張ったボールの中へ。
スライサーでももちろん大丈夫。

ゴーヤは縦に半分に切ってわたと種を取り、薄めにスライスします。

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それも一緒に水の中へ。わしわし混ぜて色味がいい感じのバランスになるように調節。

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お湯を沸かしてお塩をひとつまみ(分量外)の中に水を切ったじゃがいもゴーヤを入れて混ぜながら30秒くらい。
ザルに切って水で冷やします。

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後は冷えたら水を切って、キッチンペーパー等でちゃんと水分取ったら調味料を入れて和えるだけ。

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タッパに入れて常備菜に。

ポイント

じゃがいもはメークイン(細長いのね。)の方が扱いやすいです。
でもね、気づいた?これは男爵♡

ちゃんとさっと茹でられればどちらでも大丈夫です。
ただ、茹ですぎると男爵はぼろぼろになってしまうので気を付けて!

あと、じゃがいもって千切りにすると結構な量になります。
1~2人で作りおきにしないなら1個でも十分だったりします。

私、次の日に焼きそばにそのまま入れて、具だくさんにして食べました。
シャキシャキ歯ごたえが美味しくって、お手軽に作れちゃいました♪

・・・ただ、食べ終わってから少しするとめちゃめちゃお腹いっぱいだった!!
じゃがいもだもんね。気づけよ私。

夏にもってこいのシャキシャキじゃがいもサラダ。

是非作ってみてください。

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