【めちゃうま！牡蠣の豆乳ホワイトソース】牡蠣とうどのグラタン　うど使い切り第２回

こんにちは。

引き続き軟白うど使い切りの一品やっています。

今日はね、牡蠣が美味しそうで！

なので、牡蠣とうどのグラタンをご用意しました。
↑え？いきなり和食じゃなくなってない(笑)？？

違うの！これはうど使い切りの方でやってるから、和食じゃなくてもいいの。
っていう変な理屈で。今日はグラタンです！！

他でも使いたかったので、ホワイトソースは豆乳で♡

豆乳ホワイトソースを作るときに牡蠣にも火を入れるので、ホワイトソースに牡蠣の旨味が染み込んでいて、更に牡蠣本体を食べた時もじゅわー！！と。

更に茹で卵も隠してみました。ボリューム満点！！

こんなん美味しくないわけないじゃん！！

あ！で、その濃厚なホワイトソースと牡蠣でまったりな口の中をさっぱりさせてくれるのがうどです！！

影の実力者なのです！！
あ。説明もういい？？
はい。レシピ行きますねー(笑)

【めちゃうま！牡蠣の豆乳ホワイトソース】牡蠣とうどのグラタン

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今日はこれじゃない！て思った方は↑コチラ↑押してもらうと違うのも見れますよ～♡

材料

材料(２人前)
 牡蠣　　　　　　　　　　　２００グラム
 うど　　　　　　　　　　　３センチ×３～４
 ちぢみほうれん草　　　　　適量
 卵　　　　　　　　　　　　２個
 パン粉　　　　　　　　　　適量

ホワイトソース
 バター　　　　　　　　　　２５グラム
 小麦粉　　　　　　　　　　２５グラム
 調整豆乳　　　　　　　　　２５０グラム
 塩　　　　　　　　　　　　適量
 鶏ガラスープの素　　　　　小１/２

作り方

①ゆで卵を茹でます７分くらいかな。牡蠣は塩で洗って水けをふき、ウドは皮をむいて一口大に。ちぢみほうれん草も適当にカットします。
②ホワイトソースを作り、その鍋に牡蠣とちぢみほうれん草も入れ、混ぜながら２分くらい
③グラタン皿に茹で卵とうどを混ぜながら②を入れ、パン粉を振ってオーブン又はトースターへ。
いい感じに焼けたら完成です。

はい！！
これね、具材の火入れはお鍋でホワイトソースでやっちゃってるの。
なので結構すぐできるしかんたん。
何だったら表面が焦げ目付けば出来上がりな感じ。
中はまだあったかいだろうし♡

それでは作って行きましょうか。
って言ってもホントかんたん。

①茹で卵はお湯を沸かしてお酢を小１くらい入れます。
そこに卵を入れてコトコト。
タイマーかけて７分くらい。
これ、９分やっちゃってこうなので、もうちょっとレアが良かったー！！
ので７分ね。

時間たったら水に落としておきます。

【牡蠣の洗い方】

牡蠣って色んな洗い方があるんですよね。大根おろしで洗ったり。
でもご家庭で牡蠣洗う為だけに大根おろしをおろすのはちょっとハードル高い！
今回は塩で洗いましょ。

牡蠣はボールに入れて、たっぷりの塩をかけて手でぐるぐるぐるー！！(でた！ぐるぐる。)
つぶさないように気を付けてよくすり合わせたら水で洗います。
水が濁らなくなるくらいまで、何回か換えてね。

牡蠣は菌がいるのでよく洗います。
(ただ菌がいた場合よく洗っても多分アウトなのだけど・・・)

加熱用の牡蠣の場合は、良く洗う！ちゃんと火を通すが鉄則です。
はい復唱してみましょう！
よくあら・・・はいすみません。次行きます。

牡蠣洗ったらキッチンペーパーで水気を切りますね。
そしてウドは昨日の感じで筋の内側まで皮をむいて、適当に一口大にカットです。私は斜めに半分に切りました。そのくらい大きい方が好き！
ちぢみほうれん草は適当に切っていきます。

②そしたら簡単豆乳ホワイトソース作りますよー。

お鍋に小麦粉とバター入れます。
弱火で火を入れます。
バターが溶けて、小麦粉となじんだら、いったん火を消して豆乳を一気に投入します。てへ。
ゴムベラでぐるぐるぐるー！！っと混ぜてなじませます。
そしてまた弱火でダマになったところをつぶすように混ぜていきます。
ダマが無くなったら調味料を入れて、牡蠣を入れまたコトコト。２分くらい混ぜたらちぢみほうれん草を入れて混ぜ、しんなりしたら
味見ます。
③牡蠣の味するでしょ。そこでまた塩で味を調えたら、グラタン皿に茹で卵をむいて入れて、その上にホワイトソースを半分くらい入れます。
うどを散らしてまた全部入れて、上からパン粉をかけてオーブンへ。

はい完成～♪

なんかマカロニ入れる感じでもなかったので茹で卵入れました。
卵ってなんか存在感あって嬉しいじゃない。