こんにちは！！
なんかブログもなかなか毎日更新できてなくってすみません。

子持ちってこういうことなんだなと、自分だけの生活じゃないってこういうことなんだなと実感してます。
いや！楽しいんですよ。楽しいんですが、かわいいんですが、自分の時間がないグガガ・・・。
世のお母さんはみんなこんななのね。
って、手のかからない赤ちゃん期にこんなこと言ってると、怒られそうですが(笑)

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今日はね、ちょっと実験的な一品を作ってみました。
お肉をかさ増しして、ふわっふわに作るのにはどうすればいいのかなと。
一回やってみたかったんだよね。

そしたら大成功！！
二人分で１５０グラムのひき肉で、こんなに食べていいの？？
な一品が！！ボリュームハンバーグ二個食べられます。
一個は明日の朝ご飯でもいいかな。と思ったんですが、ふわっふわで軽いので、二個ペロリでした。

アレでかさ増し！！１５０グラムで４枚も！？ふわっふわ和風ハンバーグ

材料

材料
 牛豚合いびき肉　　　　　　　　　　　１５０グラム
 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム
 れんこん　　　　　　　　　　　　　　５０グラム
 ひじき　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム
 大和芋　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム
 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
 麩　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

調味料
 水　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム
 酒　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム
 みりん　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム
 醤油　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム
 イカリソース　　　　　　　　　　　　２５グラム

作り方

ボールを二つ用意します。
一つにひき肉を入れて、塩をひとつまみ入れて手で揉んで団子状にします。

玉ねぎはみじん切りにして器に入れて、電子レンジでチン。火を入れてちょっと冷ましておきます。
ひじきはあく抜きのために何にも入ってないフライパンで炒めてください。カサカサになってきたら塩をひとつまみ入れて、炒めて、水分無くなったら冷ましておきます。
れんこんはみじん切りにして水でさらします。
大和芋はすりおろしておきます。
卵はもう一つのボールに割り入れて、卵黄だけ肉のボールに移します。
最後にキッチンペーパーの上に水を切った蓮根と、玉ねぎを置いて、しっかり水分切ります。
そうしたら、大和芋以外全部肉のボールに入れちゃいましょう。あと麩なんですが、普通の５００円玉サイズの麩を手で粉々にしながら肉のボールに入れます。

ここまでで下準備は完了。
後は混ぜていくだけです。
一旦周り全部片付けちゃいましょう。今出てるのは二つのボールと大和芋だけ。
それじゃあ行きますよ～♪

ハンドミキサーで卵白を泡立てます。

そうです！！メレンゲ作ります(笑)
ハンドミキサーあればすぐなんでね、卵白に塩ひとつまみ入れて、メレンゲ作ってください。
そうしたら大和芋も入れてさらに泡立てます。

すごい硬いメレンゲ出来ました。

肉の方のボールを手で混ぜ合わせたら、メレンゲ半分入れて混ぜます。
混ざったらもう半分入れて混ぜます。

混ざったら丸めて熱したフライパンの上においていきましょう。

普通サイズで４個位できます。

両面に焼き色を付けたら

調味料を全部混ぜたものを上からかけて、蓋をして弱火～中火位。
３分くらいしたらひっくり返してまた蓋して２分くらい。

そうしたら蓋を取って上から箸を刺してみてください。
肉汁が出てくると思うんですが、それが血っぽかったらまだ火が入ってないので蓋。
透明だったら火は入ってます。割らなくていいからわかりやすくていいですよね。

お皿に今下になってる方を上にして盛ります(そっちの方が照りが出て綺麗なはず)
上からフライパンのソースをかけて完成♪
水っぽかったり薄かったりしたら、火で詰めてくださいね。

それでは板ママポイント！

板ママメモ　その１

ひき肉を丸める料理全部に言えることなんですが、全部材料入れて混ぜるよりも、お肉とひとつまみの塩だけ入れて一回粘りが出るまで混ぜるとつながりがよくなります。つくねとかもそう。一回やってみて。

板ママメモ　その２

ひじきは多めに買って、全部いったん炒めておくと、何にでも入れられて便利です。
生のまま食べてもちっともおいしくないので、炒めてちょっと味もつけちゃいます。

板ママメモ　その３

麩はあったから入れただけ。お麩でも作れますよってことだけなので、パン粉があればそれでもいいですよん。

板ママメモ　その４

手袋があれば最後メレンゲ混ぜるとき手袋した方がいいですよ。
私長芋系ほんっとだめで！！
まあ何とかなるかなってやる前は思うんです。
でも、ほんっとだめで(笑)
真っ赤になってすっごいかゆい！！
お湯がいいとか、酢で洗い流すといいとか言いますが、もうだめかゆいもんはかゆいもん(笑)
手袋するに越したことはないと思うんです。
でも毎回知ってるのにやっちゃうんだよねぇ。

まとめ

ということで、１５０グラムのお肉で４個のふわっふわハンバーグができました♪

ソースはイカリソース(株)のウスターソースを使いました。
これが、とってもスパイシーというか、私が今まで知ってた甘くてコクのあるソースとちょっと違って、パンチがあって存在感がすごい。
これは多用しちゃうんじゃないかしら。
おススメですよん。

今日も最後まで見てくれてありがとうございました。
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最後にこんにちは。
自分の時間が取れないって書きました。
この間、一旦息子を寝かして掃除とかしてたんです。
旦那さんが帰ってきてご飯食べさせてたら息子が起きて泣き始めて、寝かしつけて・・・るのにテンション上がって全然寝ない！！
そうこうしてる間に旦那さんは歯を磨いで隣でゴロゴロし始めて、それにまたテンションが上がった息子さん。寝ない！！

旦那さんはそのまま寝てしまい、

テンションの高い息子と散らかった部屋・・・。

途中で全力で付き合うから疲れるんであって、ちょっと手を抜いてみよう。
と、旦那さんの横に息子を残して隣の部屋に。

お茶を飲んでリラックス。

さあ掃除の続きでもするかなと横を見たら・・・