こんにちは!
時々、根菜をむしゃむしゃ食べたい時があるんです。
でも今日はハンバーグ予定だしなぁ。きんぴらとか、油っぽいしなぁ。
という訳で今日は、意外と使える根菜メニュー
油なしでダイエットにも!根菜のきんぴら風煮物
材料
材料(作りおきで、めいっぱい作ってます) 牛蒡 1本 人参 1本 しめじ 1.5パック 生姜 20グラム
調味料 水 500ml 酒 大1 味醂 大1 顆粒だし 小1 砂糖 大1 醤油 大4~5 (4だとあっさり 5だとしっかり)
作り方
まずごぼうはササガキします。
流しに水を張ったボールおいて、まな板を流しにちょっと出して、後は鉛筆削りみたいにサクサクと削ります。
大体1/4位で飽きるので、その後は自分との戦いです。穏やかな心で頑張りましょう。出来上がったら水にさらします。
人参は縦半分に渡して、斜めに切っていきます。ごぼうみたいな感じに。
鍋に水とごぼうを入れて火にかけます。3分ぐつぐつしたら、しめじ、人参入れて、調味料も全部入れちゃいます。そして中火位で汁が無くなるくらいまでぐつぐつ。
途中、汁が少なくなってき始めたあたりで生姜を入れましょう。あんまり早く入れると香りが飛んで存在感がなくなるので。
汁が無くなってくると、とろみがついてきます。
崩れるもの一切入っていないので、お箸でぐるぐるかき混ぜて、汁をまとわすように詰めていって、汁が完全になくなるちょっと前に火を止め、完成でーす!!
まとめ
油使ってないですし、きんぴらほど味濃くしてないですので、バックバク食べて頂いて大丈夫です。
塩分が高いとね、その分ご飯も進んで余計なカロリーも摂取しちゃいますし。
血圧も高くなりますし。
私、このくらいの、素材の味を楽しむくらいの味付けが好きなんです。
あ!こんな食生活の私。出産後3か月ちょっとで、体重が完全に妊娠前に戻りました。
いえーい!!
あんなみっちり働いていた時と、昼間はチョコ食べながら息子と転がってる今が同じだなんて。
和食生活だからじゃない??
でも実は、出産時に妊娠高血圧症候群になった私。
いまだに血圧が戻りませんで・・・。
ちょびっとだけ塩分気にして生活していくことにしました。
もともと味濃い!!みたいなものあんまり食べないですけど。
皆さんも一緒にいかがですか。減塩生活。きっと体にいいんでしょう。
今日のきんぴら風、そのままわしわし食べてもいいですし、私は昨日友達に冬瓜をもらったので、冬瓜をさっぱり炊いて、その上に乗っけました。
美味しい!!
本当はもっとがっさり乗っけたのに、冬瓜見えないっちゅーねん。
そしてこのきんぴら風。
明日はまた別な料理になる予定♪
うふふ。楽しみ♪
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