油なしでダイエットにも!根菜のきんぴら風煮物

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こんにちは!

時々、根菜をむしゃむしゃ食べたい時があるんです。

でも今日はハンバーグ予定だしなぁ。きんぴらとか、油っぽいしなぁ。

という訳で今日は、意外と使える根菜メニュー

油なしでダイエットにも!根菜のきんぴら風煮物


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材料

材料(作りおきで、めいっぱい作ってます)
 牛蒡     1本
 人参     1本
 しめじ    1.5パック
 生姜     20グラム
調味料
 水      500ml
 酒      大1
 味醂     大1
 顆粒だし   小1
 砂糖     大1
 醤油     大4~5 (4だとあっさり 5だとしっかり)

作り方

まずごぼうはササガキします。
流しに水を張ったボールおいて、まな板を流しにちょっと出して、後は鉛筆削りみたいにサクサクと削ります。

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大体1/4位で飽きるので、その後は自分との戦いです。穏やかな心で頑張りましょう。出来上がったら水にさらします。
人参は縦半分に渡して、斜めに切っていきます。ごぼうみたいな感じに。

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しめじは石づきを取ってバラバラに
生姜はみじん切りです。

鍋に水とごぼうを入れて火にかけます。3分ぐつぐつしたら、しめじ、人参入れて、調味料も全部入れちゃいます。そして中火位で汁が無くなるくらいまでぐつぐつ。

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途中、汁が少なくなってき始めたあたりで生姜を入れましょう。あんまり早く入れると香りが飛んで存在感がなくなるので。

汁が無くなってくると、とろみがついてきます。

崩れるもの一切入っていないので、お箸でぐるぐるかき混ぜて、汁をまとわすように詰めていって、汁が完全になくなるちょっと前に火を止め、完成でーす!!

まとめ

油使ってないですし、きんぴらほど味濃くしてないですので、バックバク食べて頂いて大丈夫です。

塩分が高いとね、その分ご飯も進んで余計なカロリーも摂取しちゃいますし。
血圧も高くなりますし。
私、このくらいの、素材の味を楽しむくらいの味付けが好きなんです。

あ!こんな食生活の私。出産後3か月ちょっとで、体重が完全に妊娠前に戻りました。
いえーい!!
あんなみっちり働いていた時と、昼間はチョコ食べながら息子と転がってる今が同じだなんて。
和食生活だからじゃない??
でも実は、出産時に妊娠高血圧症候群になった私。
いまだに血圧が戻りませんで・・・。
ちょびっとだけ塩分気にして生活していくことにしました。
もともと味濃い!!みたいなものあんまり食べないですけど。
皆さんも一緒にいかがですか。減塩生活。きっと体にいいんでしょう。

今日のきんぴら風、そのままわしわし食べてもいいですし、私は昨日友達に冬瓜をもらったので、冬瓜をさっぱり炊いて、その上に乗っけました。
美味しい!!

本当はもっとがっさり乗っけたのに、冬瓜見えないっちゅーねん。

そしてこのきんぴら風。
明日はまた別な料理になる予定♪

うふふ。楽しみ♪

いつも最後まで読んでくださって本当にありがとうございます!

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