こんにちは。

きょうはね、こごみが安くって、わーい春っぽい～♡

ってうきうきで買ってきました。

そして作った常備菜。

こごみを美味しく茹でて、味噌とチリペパーで作ったタレであえてみましたよ。
ちょっとピリ辛なんだけど、ミニトマトがさっぱり優しい味でとっても合う♪
しかも赤が綺麗ですね。

これは美味しいのできちゃったぞ！と、ほくほく顔で食卓に出したら旦那さんが一言。

『これ・・買ったの？』

うん。買いました。安かったっす！

『そっかー。今、俺の職場に段ボールであるんだよ。持ってきてやろうか？』

そうだったーー！！！

旦那さんの地元は山菜がめっちゃくちゃ採れて、毎年段ボールで満タンに何回にも分けて送られてくるんでした・・・。

ちぇー。いいんだ。。
でも美味しいので良しとするんです。

山菜は採れるときは沢山採れちゃうので、作りおきにして乗り切りましょう♪

【常備菜に】こごみとミニトマトのピリ辛土佐味噌和え

冷蔵庫で３日位持ちます。

材料

材料
 こごみ　　　　　　　　　　　　　適量(今回は２５本)
 薄揚げ　　　　　　　　　　　　　２枚
 ミニトマト　　　　　　　　　　　５個位

調味料
 味噌　　　　　　　　　　　　　　４０グラム
 酒　　　　　　　　　　　　　　　５グラム
 醤油　　　　　　　　　　　　　　２グラム
 砂糖　　　　　　　　　　　　　　１グラム
 かつお節　　　　　　　　　　　　４グラム
 GABANチリペパー　　　　　　　　 小１/２

作り方

こごみの切り方・下処理

まず置いたら包丁をまな板と平行にして、ぐるぐるの中の横に出っ張ってるところをそぎ落とします。
両方ね。
そしたらぐるぐるのところをもって、逆の手で茎(？)の部分に生えてるわさわさした葉っぱを取ります。
上から下に指を滑らせると綺麗に取れます。

あとは一番下から１センチくらい切り落とします(一番下は結構硬いので)

これで、下ごしらえは完了。

３センチくらいに切ります。

薄揚げは横に半分にカットし、１センチ幅に切っていきます。
ミニトマトはくし切りに。

お湯を沸かしたら塩をひとつまみ入れ、薄揚げとこごみを入れて茹でます。

３分くらいかな？こごみに火が入ればOK.

ザルで切って、水にさらします。

調味料は全部混ぜておきます。

かつお節もぎゅっと手で握って細かくして混ぜます。

こごみが冷えたらザルで水を切り、両手で絞ってボールへ。
薄揚げが水を吸ってるので、思いっっきり絞ってくださいね。
更にキッチンペーパーを二枚重ねにしてこごみと薄揚げを包んでぎゅーっと絞ります。

水分がちゃんと切れたらボールに入れ、ミニトマトと先ほど合わせた調味料を入れ、和えます。

完成～。

薄揚げとかつお節が水分を吸ってくれるので、味も薄くならずに３日位持ちます。

美味しく茹でたこごみと、チリペパーで辛みを効かせたみそだれ。
ピリ辛でとっても美味しくってパクパク進みますよ～♪
常備菜におススメです♡

ちなみに後日旦那さんが、『これ家用ね』って持ってきてくれた山菜が大量すぎて・・・。

たらの芽、こごみ、こしあぶら。

この５倍くらいあります。

業者か！！

でもやっぱり天然ものの山菜は香りが強くって美味しい～！！

てんぷらにしたらほっぺ落ちる～。

よーし！食べるぞ～♪

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