こんにちは
今日は玄関開けたら15分で本格煮物!
(わー!すごいっ!!)
お出汁とりながら煮物を作っちゃいましょう。
私がいつも冷凍庫に常備してあるもの、小女子(こうなご)を使うとお魚の出汁がすぐにとれるし、そのまま食べられるしとっても便利!
小女子はね、乾燥のもの買ってきて、そのままジップロック的な袋に入れて冷凍庫へポン。
なんの下ごしらえもせず、使うときは解凍せずにそのまま使えちゃう。
安いのにとっても便利なので、見つけたら買って冷凍庫に入れてます。
炒飯や煮物、小鉢なんかになんでも使えて便利なんですよね。
という訳で、そのまま昆布と一緒に煮込むとお出汁が美味しい煮物の出来上がり!!
くたくたに煮たキャベツが美味しくっていくらでも食べられちゃいますよー♡
【出汁から作って15分で】くたくたキャベツと車麩の煮物
材料
材料 キャベツ 1/6個位 厚揚げ 1枚 車麩(無ければ普通のお麩でも) 3枚くらい 小女子 15グラム
調味料 水 400グラム 酒 大1 みりん 小2 砂糖 小1 醤油 大3 昆布 3×5センチくらい ☆最後にお醤油 小1
作り方
お鍋に車麩を入れて水も入れ、戻します。
柔らかく戻ったら車麩を取り出し、その水を沸かして、切った厚揚げを入れて30秒くらいコトコトしたらザルにあけます。
これで一気に車麩を戻すのと、厚揚げの油抜きができちゃいました。
お鍋を洗って適当にざく切りにしたキャベツと、ちぎって絞った車麩、厚揚げと、☆以外の調味料全部と小女子(ほとんど全部ですね)を入れて火にかけます。
水分少なそうだけど大丈夫。キャベツからも水分出ますよー♡
10分くらいコトコトしてキャベツがくたくたになったら小1のお醤油を入れて10秒くらい沸かして火を止めます。
それでは!板ママポイント
車麩は手でちぎる
大きめのお麩は手でちぎって入れると味が入って美味しいです。
適当に横に引っ張ると横に引きちぎれてぐちゃぐちゃになっちゃうので、範囲を短く持ってねじるようにして千切ってください。
長時間煮たら最後に少量のお醤油で締める
長時間って言っても10分とかですが、10分も煮るとお醤油の香りが飛んでしまいます。
そういう時は小1くらい、最後にすこーしお醤油を入れてみましょう。
味が締まってお醤油の香りも引き立ちます。
まとめ
今回は家に帰って15分で本格煮物。
柔らかい物ばかりなので10分も煮たらくたくたに味が染みて美味しくなります。
そしてなによりお出汁を作りなら煮ているのでとっても時短なのです。
ちゃんとした煮物食べたいけどお出汁取る時間ないよー。って時、小女子があるとあっという間にお出汁取れちゃいますよ♡
私はこんな感じで常備してます。
そして今日使った車麩。
これは私の地元、新潟県新発田市の名産なんです。
バームクーヘン状のお麩。
普通は4回巻きなんですが、今回は3回巻きのものを使いました。
これは戻す時間もかなり早くって、4回巻きよりも安くておススメです。
是非新発田の車麩もよろしくお願いします♪←新潟大好き。
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