プチプチ触感が楽しい!家にあるもので1品 マカロニのミモザサラダ

こんにちは。

3月8日はミモザの日なんですって!!

なので今日はおうちにある材料で簡単にできるマカロニサラダを作ります。
オリーブオイルが美味しかったので、前回のこれね。
マヨネーズなんて無粋なものは使わずに、オリーブオイルで綺麗な一品作っちゃいましょう♪

かわりに卵を入れてコクを出しています。
プチプチ卵がたくさん入っていて、食感も楽しい一品になりました♡

プチプチ触感が楽しい!家にあるもので1品 マカロニのミモザサラダ

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冷蔵庫で3日位持ちます。

材料

材料(小鉢で8個分くらい)
 マカロニペンネ           85グラム
 小松菜               適量
 人参                少々
 卵                 2個
 EXヴァージンオリーブオイル     大2
 レモン汁              小1  
 塩                 小1/2
 鶏ガラスープの素          小1
 ブラックペッパー          少々
 バジルパウダー           少々

作り方

簡単に書くと

①茹で卵をゆでます。卵黄一個分だけ残してザルで裏ごしてボールに入れます。
②マカロニを茹で、最後の1分で小松菜も入れ、ザルにあけて冷やします。
①と調味料を混ぜて、水を切った②と、千切りの人参を入れて和え、器に盛って最後に卵黄を上からパラリ。
完成です♪

茹でて混ぜるだけ。とっても簡単♪

んでは!お料理教室行ってみましょう!!

まず茹で卵を茹でます。
お湯を沸かして、沸いたお湯に卵を入れ、ポコポコなるくらいの火加減で10分茹でます。
10分経ったら水にさらして置いておきます。
これは作ろうと思ったら、一番初めにやっておくと早いです。
冷やす時間があるので、前日とかでもいいし。手の空いてるときにまずやっちゃいます。

冷えたら皮をむいて、卵黄一個分だけ残してザルで裏ごします。
今回私、みそこしでやりました。上からすりこぎ棒でぐりぐり。一瞬で終了。

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それをボールに入れて、調味料全部入れて混ぜます。

混ぜながらお湯を沸かしておきますね。

混ざったボールの調味料は最後に使うので、とりあえずはじによけておきます。

お湯が沸いたら塩をひとつまみ。そしてペンネを入れ、表示時間茹でます。
その間に小松菜を切っておきましょう。2センチくらいかな。
そして、表示時間の1分前になったら小松菜を投入します。

時間になったらザルにあけ、水で冷やします。

人参は千切りにカットし、先ほどのザルに一緒に入れちゃいましょう。火は入れません。生で大丈夫。

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そして、冷えたら水を切る。

はいもう完成ですよ~。

きっちり水を切った野菜たちをボールの中に入れて、ゴムベラで下から混ぜます。

そして器に盛ったら、上から卵黄をかけて召し上がれ~。

春らしいミモザのマカロニサラダ。
マカロニとちょっとした野菜だけなのにとっても綺麗でさっぱり美味しいです♪

簡単なのでおすすめですよ~。

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写真見るだけでも今日の献立の足しになればと思います~!!

では!今日もいい一日になりますように~♡

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コメント

  1. 根岸農園 より:

    こんにちは~♪お久しぶりでございます。お元気ですか~?
    ミモザの日!知らなかったです。
    そして、その日に合わせて綺麗なミモザサラダ素敵ですね。
    マカロニに小松菜と合わせるとは、目からうろこ(*□*)ビックリ!!

    我が家の屋上菜園ではちぢみ小松菜の大量の収穫時期を迎え消費に困っていたんです。
    早速、使ってみようと思います。
    ありがとうございまいました☆

    • 板ママ 板ママ より:

      わぁ!!
      お久しぶりです♡
      レシピブログさんでのイベントのたびに、根岸さんいないかなー(*´▽`*)ときょろきょろしてるんですが、会えなくって寂しいです(ノД`)・゜・。
      私もインスタグラムで皆さんがミモザの日って書いてるのを見て真似してみました。
      が、一日遅くなりました(汗)
      ちぢみほうれん草ならぬ、ちぢみ小松菜なんてものもあるんですね!
      美味しそう~♡
      また私もブログの方にちょくちょく遊びに行かせてください。
      よろしくお願いします~♡