今日はね、あったなぁこんな食材。なんですが、マコモダケです♡
知ってますか??
タケノコみたいな食感で噛むとほんわか甘い、結構おいしいのに、あんまりメジャーではないですね。
和食屋さんではまぁ、時期になると使います。
売ってるの初めて見て、わー!!買っちゃお買っちゃお♪と連れて帰ってきました。
旦那さんに出したら、まじ?まこもだけ売ってんの?ってびっくりしてましたよ。
作るより、買う方が大変そうですが(笑)
沢山の油で炒めてマリネのように冷蔵保存可です。
是非常備菜にどうぞ~♪
【10分でできちゃう!】初めてでも大丈夫!まこもだけとエリンギのガーリックオイルソテー
材料
材料(小鉢で4個分くらい) まこもだけ 2本 エリンギ 1パック 三つ葉 1/2パック
チューブにんにく 少々 顆粒コンソメ 少々
調味料はもう勢いで!
オイルたっぷりなので、気持ち味が濃い方が決まります。
作り方
まこもだけの切り方
まこもだけは左右の葉っぱをむしります。基本的に緑のところ全部固いです。
緑のところ全部取っちゃいましょう。
下の部分の厚いところをそぎ落とします。
縦に半分にカット。外側の皮の部分がまだちょっと硬いので、1センチくらいの深さまで斜めに細かく包丁を入れていきます。
太ければ縦にカット。そして3等分くらいにカットします。
見えづらいけどよく見て!!斜めに細かく包丁入ってます。見えないか。
エリンギも同じような大きさにカットです。
ミツバは3センチくらいにざくざくカット。
焼きます
そうしたらたっぷり目の油を熱したフライパンにまこもだけを投入。
両面に焼き色がついてきたらエリンギを入れ、チューブのにんにくと顆粒コンソメ少々、塩、醤油で味を調えます。
最後に三つ葉を入れてぐるっとして完成♪
三つ葉は火入れすぎるとくったくたで無くなっちゃいます。
まこもだけもエリンギも油と相性がいいので、今回はたっぷりの油(って言っても50mlくらい?)でガーリックオイル漬けのような感じで炒めてみました。
オイルごと(って言ってもほとんど吸っちゃいますがw)タッパに入れて、冷蔵庫で4~5日保存可でございます。
冷やしても冷やさなくても美味しいので、お料理作ってる間にちょっと出しておいてもちょうどいいおつまみになるかと思います♡
シャキシャキ歯ごたえもありつつ、噛むとほのかに甘い。
野菜本来の味がとっても美味しいまこもだけ。
売ってるの見ても敬遠しないで超簡単なので作ってみてください♪
最後まで見てくれてありがとうございました♪
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