こんばんは。
ミロって飲んだことありますか？
私、ほぼなかったんです。
今回レシピブログさんのモニターで頂いて、飲んでみたら美味しい！！
そしてこんなにコーヒー牛乳感があるのにほとんどカフェインが入っていないそう。
そして多分皆さんご存じ、体にいい栄養素がたくさん入っています。
そんな身体に優しいミロを使って、調味料を抑えつつ、夏にぴったりのゼリーを作りました。
夏の暑い日は見た目も涼しく、味も素朴なゼリーはいかがでしょうか。
【夏を楽しむ】シークァーサーとミロの二色ゼリー
材料(５個分)
シークァーサー ７～８個 水 ２５０グラム グラニュー糖 １０グラム 粉ゼラチン ５グラム
牛乳 ２５０グラム ミロ 大４ グラニュー糖 １０グラム 粉ゼラチン ５グラム
作り方
シークァーサーを半分に切って絞ります。
６個分絞った感じ。
意外と少ないでしょ？コレを水でのばします。
水を鍋で温めたら(沸騰させなくても６０度くらいで大丈夫です。)火を消して、グラニュー糖を溶かしてシークァーサーも入れ、大１の水で溶かした粉ゼラチンも入れて溶かします。
茶こしなどでこして、ある程度冷めたら器に入れ、その中にスライスしたシークァーサーを入れて冷やします。
ちゃんと固まったら次の作業。
お鍋に牛乳とグラニュー糖、ミロを入れて温め、これも沸かさなくて大丈夫です。熱いかなくらいで火を消します。
そこへ大１の水でふやかした粉ゼラチンを入れて溶かします。
完全に溶けたら茶こしで濾しながらボールへ移し、氷水の入ったボールを下において冷やします。
あんまりいぐるぐるかき混ぜると固まらなくなってしまうので、ゴムベラでたまに底をはがす感じで混ぜ、人肌以下の温度になればＯＫです。
先ほどのシークァーサーゼリーの上に流し込んで、冷やします。
完全に冷えたら出来上がり。
ゼリーの外し方
お鍋にお湯を沸かします。
カップごとその中に入れます。
水が入らないように気をつけて！
１５秒くらいしたらカップを取り出して、お皿を上に置き、ひっくり返して横に振ります。
そこでプルンと出ると思うので、ゆっくり外しましょう。
原理としては、お湯に入れることによって外側のゼラチンが少し溶けます。そしてひっくり返して少し振ることによってカップとゼリーの間に空気が入ります。
空気が入ってしまえばぷっちんプリンの要領なので、するりと出てくると思います。
温める時間ですが、アルミなどの熱伝導率の良いうつわの時は時間短くしてくださいね。溶けちゃうので。
振っても全然出てこないときはもう一度温めてみてください。
シークァーサーの酸味に、最低限のグラニュー糖を入れました。
サッパリ、そして下の段はまったり♡二色の味が楽しめます。
牛乳ミロの方は勝手にまったり食感になるので、食感もほのかに違って楽しいですよ♪
ぜひ食べてみてください。
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