次の日には別料理に!?長芋の柚子胡椒サラダ

こんにちは。

私、長芋フィーバー継続中です。

こういうのが一品あると箸休めにちょうどいい♡

今日は生の長芋を柚子胡椒であっさりいただきましょう♪

次の日には別料理に!?長芋の柚子胡椒サラダ

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それではレシピです!

これ、冷蔵庫で3~4日もちます。

更に別の食べ方は最後へ~♪

材料

材料
 長芋       100グラム
 しめじ      1/3
 ブロッコリー   適量
 人参       4センチ位
みりん      小1/4
 柚子胡椒     適量
 塩        適量

それでは作り方!!

①お湯を沸かして塩をぱらり。一口大に切ったブロッコリーとしめじを茹でて、ザルにあけ、水で冷やします。
②人参を2センチくらいに切り、花形に抜きます。それをうすーくスライスし、二つまみ位の塩で揉む。
③長芋を千切りにしたらボールに入れ、他の具材も水を切って入れ、調味料を入れて混ぜる。
完成です♪

今日も簡単。
ではポイントを押さえながら作っていきましょう!

お湯を沸かして塩をひとつまみ。色出し用です。
ブロッコリーは一口大の房に切って、しめじは石づきを取り、中火で茹でます。

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3分もすれば大丈夫。ザルにあけて、水で冷やします。

人参は2センチくらいの輪切りにして、お花の抜型で抜きます。

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それを頑張ってスライス。
スライサーで大丈夫ですよー。手に気を付けて。

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包丁でやりましたが、
こういうの、得意です(笑)
はい。板前ですから。

それを器に入れて、塩を二つまみ位入れて混ぜます。
しばらくするとしんなりしてくるので、そうなったら絞ってください。
最初から力いっぱいやると割れるので注意!

長芋は適当に千切りで。今回は幅持たせたかったので、5㎜くらいの千切りにしました。短冊の薄いやつみたいな。
ボールにクッキングペーパー敷いて水を切った先ほどのしめじとブロッコリーをその上に置いて包みます。
それを両手で持ってギュウー!!っと絞る。
こうなりますね(笑)

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水分あると味がぼやけるので、和え物は極力水分を切りたいんです。

開いて、ブロッコリーはギリギリまで茎を切り落として、バラッバラに。

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人参と、長芋も入れます。

柚子胡椒は物によって味が違うので、適当に入れ、調味料入れてお箸でグルグルグルー!!っと。

ちょっと崩れた方が好きです。

味見して、塩で調整しながらまたグルグルグルー。

器に盛って完成でございます~♡

こういう口の中がさっぱりるような、小鉢が得意技です♡
今回のは柚子胡椒を効かせているので、食べた時にイメージと違う味がして、
お!やるね!って思うこと請け合い。

違う食べ方も!

柚子胡椒って簡単に和食の味が出るから好き。
これ、私次の日食べなくって、3日目にご飯に乗っけてお醤油たらりで食べました。
朝ご飯だったんですが、簡単にいろどり豊かになるし、色んな食材一気に取れるしおススメ。

かつお節と混ぜちゃっても絶対美味しい!

一日目は綺麗に色を出したくって塩で仕上げたので、それで食べたら次の日は鰹節とお醤油でご飯にDON!

色から全く変わるからね。
こんなことができるのも長芋なのです♡便利ー♪

それでは!今日も来てくれてありがとうございます。
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