こんにちは。
私、長芋フィーバー継続中です。
こういうのが一品あると箸休めにちょうどいい♡
今日は生の長芋を柚子胡椒であっさりいただきましょう♪
次の日には別料理に!?長芋の柚子胡椒サラダ
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それではレシピです!
これ、冷蔵庫で3~4日もちます。
更に別の食べ方は最後へ~♪
材料
材料 長芋 100グラム しめじ 1/3 ブロッコリー 適量 人参 4センチ位
みりん 小1/4 柚子胡椒 適量 塩 適量
それでは作り方!!
①お湯を沸かして塩をぱらり。一口大に切ったブロッコリーとしめじを茹でて、ザルにあけ、水で冷やします。
②人参を2センチくらいに切り、花形に抜きます。それをうすーくスライスし、二つまみ位の塩で揉む。
③長芋を千切りにしたらボールに入れ、他の具材も水を切って入れ、調味料を入れて混ぜる。
完成です♪
今日も簡単。
ではポイントを押さえながら作っていきましょう!
①お湯を沸かして塩をひとつまみ。色出し用です。
ブロッコリーは一口大の房に切って、しめじは石づきを取り、中火で茹でます。
②人参は2センチくらいの輪切りにして、お花の抜型で抜きます。
それを頑張ってスライス。
スライサーで大丈夫ですよー。手に気を付けて。
包丁でやりましたが、
こういうの、得意です(笑)
はい。板前ですから。
それを器に入れて、塩を二つまみ位入れて混ぜます。
しばらくするとしんなりしてくるので、そうなったら絞ってください。
最初から力いっぱいやると割れるので注意!
③長芋は適当に千切りで。今回は幅持たせたかったので、5㎜くらいの千切りにしました。短冊の薄いやつみたいな。
ボールにクッキングペーパー敷いて水を切った先ほどのしめじとブロッコリーをその上に置いて包みます。
それを両手で持ってギュウー!!っと絞る。
こうなりますね(笑)
水分あると味がぼやけるので、和え物は極力水分を切りたいんです。
開いて、ブロッコリーはギリギリまで茎を切り落として、バラッバラに。
柚子胡椒は物によって味が違うので、適当に入れ、調味料入れてお箸でグルグルグルー!!っと。
ちょっと崩れた方が好きです。
味見して、塩で調整しながらまたグルグルグルー。
器に盛って完成でございます~♡
こういう口の中がさっぱりるような、小鉢が得意技です♡
今回のは柚子胡椒を効かせているので、食べた時にイメージと違う味がして、
お!やるね!って思うこと請け合い。
違う食べ方も!
柚子胡椒って簡単に和食の味が出るから好き。
これ、私次の日食べなくって、3日目にご飯に乗っけてお醤油たらりで食べました。
朝ご飯だったんですが、簡単にいろどり豊かになるし、色んな食材一気に取れるしおススメ。
かつお節と混ぜちゃっても絶対美味しい!
一日目は綺麗に色を出したくって塩で仕上げたので、それで食べたら次の日は鰹節とお醤油でご飯にDON!
色から全く変わるからね。
こんなことができるのも長芋なのです♡便利ー♪
それでは!今日も来てくれてありがとうございます。
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