簡単で美味しい和食の一品 野菜のお浸し

近所の八百屋さんでモロヘイヤが安いんです。
買って置いておいたんですが、使う前に萎れてきた!ヤバい。

そんな時、私は大体おひたしにします。
綺麗な部分だけよって使えば気にならないし、他にも色々入れたりして、具沢山で茹でて、タッパで3日くらいは持つし。
朝食とかの時間のないときにもさっと盛るだけ。
すごい便利!!

さて行きましょう!今回の地(汁)は大抵何にでも使えますよ。
冷蔵庫の中のこれどうしようをまとめて一品に!!

簡単で美味しい和食の一品 野菜のお浸し
(今回はモロヘイヤ♪)

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材料

材料(5人前位)
 モロヘイヤ  1/2パック
 えのき     1/2パック
 しし唐     10本くらい
だし醤油
 水    110ml
 酒    小1
 みりん  小1
 顆粒出汁 小1
 醤油   大1

作り方

モロヘイヤをカットします。
葉っぱと茎を別々にして、ザクザクザクと。

しし唐は茎を外すだけで大丈夫です。
えのきも石づきを外せばオッケー。

お湯を沸かして、塩を少々。
最終的に一つの鍋で仕上げたいので、固そうなもの、そして、茹ですぎても変わらなそうなものから茹でていきます。
このラインナップならモロヘイヤの茎、えのきですね。
順番にしし唐、モロヘイヤの葉っぱを入れます。

全部火が入ったらザルにあけて、急冷!!

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その間に調味料を作りますね。
小さめのボールや器に全部入れてください。
ぐるぐるぐる。終了!

野菜が冷えたらちゃんと絞ってタッパに入れて、先ほどの調味料を入れる。

ラップを落として全部に地が行きわたるようにして完成です♪
お好みで鰹節なんか乗っけてもGOOD!

このだし醤油、大抵どんな野菜でも大丈夫です。
味がぼやけるので、よく絞ってくださいね。

写真はモロヘイヤの残りと、水菜とうす揚げ。
明日の朝食べるんだ♪

今回も最後まで読んでくれてありがとうございました!

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