あるものを入れるだけでマヨネーズのサラダがちょっと面白くなります♪
それとは別にマヨネーズ和えの味を締める裏技。
するとマヨネーズの量が抑えられてカロリーダウン!!
イライラする見出し付けてみた(笑)
もう早く作っちゃいましょ♪
【パプリカパウダー】厚切りベーコンとじゃがいもの赤いマヨネーズサラダ
小鉢で7~8個位は取れるはず。
材料
材料 じゃがいも 中4個 ベーコンブロック 150グラム 小松菜 2/3パック
調味料 塩 少々 コンソメ顆粒 小1 マヨネーズ 50グラム パプリカパウダー 適量 千鳥酢 大2
作り方
じゃがいもは皮をきれいに洗って大体1㎝くらいのサイコロ状にカットします。
ベーコンはその一回り小さめにカット(味が濃いからね。)ただ小さすぎると掴みづらいので、ちょっと縦長がいいかと思います。
小松菜は2センチくらいの長さにカットして、葉っぱは横に長くなっちゃうので、縦にも適当に包丁入れます。
フライパンに油をひいて、じゃがいもとベーコンを炒めます。
じゃがいもに火が入ってきたら小松菜の茎の部分を入れて炒める。
少ししたら葉の部分を入れて塩とコンソメ顆粒を入れて炒めて、すぐ大きめのボールに入れちゃいます。
そこに千鳥酢を入れて下からぐるりとなじませて、置いておいて冷まします。
その間に他の物作ったり、洗い物したりしちゃいましょ♪
粗熱が取れたらそこにパプリカパウダーをいっぱいかけます。これが面白くなる一つ目!
おお!真っ赤!!
んでまた和える。
そこにマヨネーズを入れてぐるり。
ちょっと食べてみて、足りないようなら塩で調節します。
かんせーい♪
今日の板ママメモ
板ママメモ その1
じゃがいもは切った後、一回水にくぐらせてください。
ボールに入れて水でわしゃわしゃやってざるで切る。これでオッケー。
中にでんぷんが大量にあるので、切ってそのまま炒めると焦げちゃったり、なんかいい感じにならないのです。
板ママメモ その2
先に酢で下味。
これが味を締める裏技です。
千鳥酢を入れたのは、マヨネーズの味を立てるため。
油でいためた物にマヨネーズで和えても、マヨネーズが感じられなくなります。
あったかいところにマヨネーズ入れても同じ。
感じられないってことは、たくさん入れる→カロリー高い&マヨネーズの味しかしない。見た目も悪い。
いいことない!!
なのであったかいうちに酢で下味をつけておきます。
冷めたらマヨネーズ投入。
でも入れすぎちゃダメ!!
味見して、もっと入れたいと思っても、ぐっと我慢で塩で整えましょう。
これ以上入れるとマヨネーズの味しかしないです。
折角お野菜入れてるので、それを楽しみましょうよ♪
まとめ
以前お友達のお料理屋さん行ったときに、パプリカパウダーでお野菜焼いていたものがあって、そのタイミングで他でもパプリカパウダーにあって、ちょっとこれ面白いんじゃない??って思いました。
真っ赤だけど辛くない。コクが出る感じです。
私これ好きで、なんてことない炒め物とかの時もちょっと入れると味が締まる。腐るものでもないので、一本あるとちょっと便利ですよ♪
最後まで見てくれてありがとうございました。
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