なんか特定の食材をすっごく食べたい時って、それが身体に足りてない。っていう話を全力で信じています。
最近ピーマンが食べたくって！！
そもそもピーマンって大嫌いだったんです。
子供は大抵みんな嫌いなイメージだけど。
鼻がいいので、パプリカの奥にある青臭さも感じ取って、ヤダ！嫌い！！
って、ピーマンは親戚ごと嫌いでした(パプリカ、赤ピー青ピー・・・)
大人になって、というか日本料理屋さんで働き始めてから、野菜の本来の美味しさに感動して、色んな野菜が大好きになった。
そこでも特別ピーマンが好きなわけでは無かったのに、ここにきてのピーマンフィーバー♡
ちょっと油であおった、青々しいピーマンにかつお節とお醤油でバクバク食べたい。
ピーマンとかつお節は最強なんじゃないかと思っている。
今日はそんな一品を。
とりあえずピーマン好きはクリック♪(何最近のその流れ)
ピーマンだけだと一瞬で食べ終わっちゃうので、茄子なんかも入れて、小鉢にもメインにもなる常備菜にしましたよ～。
常備菜 日持ち ４日位 難易度 簡単 時間 ５分
【醤油だけ！！お弁当にも】ピーマンが美味しい炒め物
材料
材料(2人前) ピーマン 大２個 茄子 １本 薄揚げ １．５枚 かつお節 ５グラム 醤油 大１小１/２
作り方
①まずピーマンと茄子は細長く切り、薄揚げも縦半分に切ってから細切りに。
②かつお節は量っておきましょう。手でぎゅっと潰して細かくしておきます。
③フライパンに大１の油を入れて野菜と揚げを炒めます。焼き色がついてきたら５０mlの水を入れてフタをします。
④２分コトコトしたらフタを取って、細かくした鰹節とお醤油を入れて炒って出来上がり。
ポイント
茄子に早く火を通すには・・・フタ！！
茄子って水分とか油分がないと火が入りにくいです。
でも、そこでガンガン油を入れちゃうと、茄子って本当に無尽蔵に油を吸うので、出来上がりがべっちゃりしちゃう。
なので水を入れてフタをすることで、蒸し焼きにして火を通しています。
これならべっちゃりしないので、ヘルシー。バクバク食べられちゃいます♪
チリペパーや七味と炒めても美味しい♡
コレ、簡単にできてパクパク食べられるので家では結構出現率高いです。
なんか恰好つけてトップの写真豆皿なんですが、
こんなの一口だよ。(そもそもー！！)
そして常備菜と言いつつも、一気に食べるから常備できないという。
お醤油だけでとても美味しい！
是非作ってみてください♪
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