じゃがいもの味が際立つ　基本のポテトサラダの作り方

こんにちは。
キャンプ楽しかったですよー。
そしてやっぱり寒かった～！！

コテージキャンプで暖炉があったので、暖炉の上でお料理したり、暖炉の中でピザ焼いたり、あとはブリしゃぶとか、豚汁とか、もうあったまるのばっかり♡
とは言え、あったまるものって時間かかるじゃないですか。
そんな時、ちょっとつまめるものを持って行くモテ女♪
私です(笑)

旦那と子連れですけどね♡

今回はちょっと簡単に盛れて、スプーンでも箸でも食べやすい。
具だくさんのポテサラです。
具は何でも応用が利くので、基本のポテサラ見ていってください♪

じゃがいもの味が際立つ　基本のポテトサラダの作り方

冷蔵庫で4日位持ちますよー。

材料

材料
 じゃがいも　　　　　　　今回は中サイズ１０個(大人数キャンプ用なのです)

あとは応用可の食材
 ベーコン
 しめじ
 豆苗
 スモークチーズ
 フライドにんにくチップ

作り方

まずじゃがいもを綺麗に洗ってぐらぐら茹でます。

５分以上はかかるかと。
湯気でのやけどに注意しながらお箸で上から刺します。
スッと入るものから取り出して皮をむいていきます。

全部剥いたらお湯を全部捨てて、鍋にじゃがいもを戻します。
弱火でコロコロ。粉ふきいも状にしながら水分を飛ばしていき、最後に酢を５０mlくらい回しかけて、さらに炒ります。

水分がだいぶ飛んだらボールにあけてつぶします。

大体つぶれたらお塩をぱらりとマヨネーズをぐるり。

(隣は離乳食♡ついでに作っちゃった。)
混ぜて、そのまんまおいておいて冷ましていきます。
味は最後に決めるので、今は下味の段階。適当でいいですよー。

お湯を沸かして豆苗を茹で、ザルで水を切ります。
水分いらないので、水にさらさずザルのままとりあえずおいておきましょう。

フライパンでベーコンとしめじを炒めます。

十分に炒めたら別のボールに入れて冷ましておきます。

全部が冷めたら豆苗はキッチンペーパーでぎゅうぎゅうに絞って、ベーコンとしめじもキッチンペーパーでよく油を取って、

全部混ぜます。

細かく切ったスモークチーズも入れて混ぜます。

味見てマヨネーズとお塩、お好みでブラックペッパーで味を調えて完成です♪

それでは板ママポイント～！

板ママメモ　その１

じゃがいもを皮剥くときは、冷めたら剥きにくいので、温かいうちに剥くのがポイント。
綺麗なふきんを両手で持って、その上にじゃがいもを置きます。
左手の親指でふきんの上からこするようにするとするりときれいに剥けますよー。

あっついので、やけどに気を付けて！！

板ママメモ　その２

酢で炒めると下味がつきやすくなります。というか、酢で下味がつきます。
そこにマヨネーズで和えて冷ますことで、中まで味が染みて、冷めた時にはもう微調整すればいい位に味が決まっているはず。
調味料が少なくて済みます。
これ、冷めてからマヨネーズで味付けようとすると味が入らないので、かなり入れることになりぐっちゃぐちゃになります。