こんにちは！
年内・・・アップできなかったです・・すみません～。
という訳で明けましたね。
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
今日はね、かぼちゃの煮物にひき肉の団子を入れた煮物。
玉ねぎとかぼちゃから甘みを出しているので、砂糖は使っていません。
砂糖不使用だとおなかに重くないので、パクパク食べられますよ♪
ローズマリーのスパイスを入れることでアクセントが出てちょっぴり洋風でパーティー気分！！
といってもそんなにがっつり入れていないので、ほのかに香るローズマリーをお楽しみください♪
パーティーにも、小鉢にもぴったりです。
３日位日持ちもするので、その場合はチンして食べてくださいね♪
【砂糖不使用】ローズマリー香るかぼちゃと肉団子の煮物
煮物 ２人前 難易度 簡単 時間 １５分くらい 日持ち ３日位持ちます(チンして食べてね)
材料
材料 合いびき肉 １００グラム 全卵 １/２個 パン粉 ２グラム 塩 ひとつまみ
具材 かぼちゃ １/４個 舞茸 １/２パック 玉ねぎ 小１(６０グラム位)
調味料 水 ３５０ｍｌ 顆粒だし 小１/２ 酒 大１ みりん 小２ 醤油 小１と１/２ ローズマリー 小１/２くらい
作り方
かぼちゃは一口大に切って大まかに皮をむき、余裕があれば面取りします。
玉ねぎはすりおろしてしまい、汁ごと全部お鍋の中へいれます。
そのお鍋にかぼちゃと水(分量内)を入れて火にかけます。１０分くらいコトコト。
ボールにひき肉と塩を入れて手でこねこね。
粘り気が出たら卵とパン粉を入れてこねます。
卵の残りはお味噌汁とかに入れると美味しいので好きです♡
かき玉的な。
かぼちゃに火が入ったら酒、みりん、顆粒だしをいれ、その中にひき肉を丸めて入れていきます。
舞茸も投入。
全部入ったらお醤油とローズマリーを入れて３分くらいコトコトすれば出来上がり。
ローズマリーはこのくらいかな？大体で大丈夫。
なんか手がしわしわです・・・(涙)
板ママポイント
ここでも何回か言ってますが、肉団子やハンバーグなど作るときは最初にひき肉と塩だけで粘りが出るまで混ぜるとつながりが良くなって、口当たりもなめらかになります。
何の道具もいらないので是非やってみてください。
今回は玉ねぎをすりおろしてコトコトすることで甘みを引き出しています。
なので砂糖不使用でもちゃんとした煮物に。
年末年始でちょっと食べ散らかしちゃった胃や、後で食べるケーキのために、砂糖はあまり摂りたくない時にも優しい煮物。
ぜひ作ってみてください♪
【レシピブログのパーティーのごちそうレシピ」
最後の独り言
最近１歳８か月の息子がなんとなくしゃべるようになってきました。
食べ物を一口食べると「おいしい！！」や、「おいしいね～」と言ってくれて、料理人冥利に尽きるんです。
が・・・・！
それと同時に「ちゅー・・ない！！」って言うようになってしまいました。
今までは、ちゅーは？って聞くとほっぺにチューってしてくれたのに、最近はちゅーは？と聞くと、ちゅー(と言いながら顔を近づけて)ない！！！(首振りながら)
ええーん。ママのご褒美なくなっちゃったよー(涙)
これも成長・・。とても寂しい。。。。
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