桜えびとあま玉ねぎの、ドレッシングが美味しいほうれん草のサラダ

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いらっしゃいませ。
和食大好き、食べるの大好き板ママです。
身近な食材で作りやすい和食を提案しています。
相手は10数年前の私。

板前修業前の、包丁も持ったことない、出汁ってなあに?な私。
そんな私でも簡単に作れる和食なので、どんな方でも安心して見ていってください♡

え?デジャヴ?
すみません。一日間違えたんですよね私(笑)

さあて、今日はサラダほうれん草が美味しそうだったので、サラダにして、綺麗で歯ごたえのあるドレッシングを作っちゃおうと思って。
んで作っちゃいましたよ。
100均の桜えびで、えび香る、玉ねぎの甘みと歯ごたえがあと引くドレッシング♪

それでは行っちゃいましょう♪

桜えびとあま玉ねぎの、ドレッシングが美味しいほうれん草のサラダ

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材料

材料(2人前)
 ほうれん草         2/3束
 しめじ           1/2パック
 レディ大根         適量
ドレッシング
 オリーブオイル       50グラム
 玉ねぎ           60グラム
 桜えび           10グラム
 千鳥酢           20グラム
 レモン汁          小1/2
 塩             1グラム

作り方

まずフライパンに油と、みじん切りにした玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎが透明になるくらいまで炒めます。
その中に桜えびを入れて、桜えびの香りがしてくるまで炒めます。

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火を消して水の飛ばないところに置いて、そのまま冷まします

お鍋にお湯を沸かして石づきを切ったしめじを茹でます。
火が入ったらザルにあけて、水で冷やします。
その中に、3センチくらいに切ったほうれん草と、太いマッチ棒な感じに切ったレディ大根を入れ、一緒にさらします。

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シャキッとなったらザルで水を切っておきましょう。

ドレッシング

ボールにさっきの玉ねぎと桜えびの入った油を入れます。ゴムベラで油も丁寧に全部入れますねー。
何か器に千鳥酢とレモン汁を量っておきます(一緒でいいですよ)
油の入ったボールに酢を一滴ずつ入れながらホイッパーで混ぜて下さい。
一気に入れると分離しちゃうので、最初だけすこーしずつ入れては混ぜて、入れては混ぜてです。
途中で乳化して色が変わるので、

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そうしたら残りの酢、沢山入れて大丈夫です。
全部綺麗に混ざったら塩を入れて、味を見て調節してください。

サラダを器に入れて、ドレッシングかけて完成です♪

それでは板ママメモー!

てれれれってれー。うざいですね。すみません(笑)

板ママメモ その1

最初に油量るんですが、余計な洗い物を出したくないので、フライパンを量りの上に置いて油量っちゃいます。
油計量すると洗うのたいへんなんで…。

板ママメモ その2

レディ大根は、外側が赤い大根です。最近よく売ってますね。サラダに入れるときれい。
斜めに8㎜くらいの厚さでスライスしていって、いい感じの長さの角度でマッチ棒上に切っていきます。

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といってもわざわざレディ大根じゃなくても大根でもいいんですけどね~♡

板ママメモ その3

ドレッシングは一回分離しちゃうと戻すの結構大変です。
気を使いすぎるくらい最初のつなぐのは気を使ってほしい。
そして、乳化したら沢山入れて大丈夫といいましたが、私そこで一気に入れてだめにしたことあるので(笑)限度はあります。
一滴ずつから数滴ずつ位の増やし方でお願いします~。

玉ねぎのシャキシャキ感と、エビの味と香りが美味しいドレッシング。
簡単に作れて数日持ちますし、美味しいので是非作ってみてください♡
サラダも参考までに書きましたが、サラダだけ買って、ドレッシングだけ作ってもいいし♪
臨機応変で。
ドレッシングの色も綺麗なので、食卓が華やかになりますよ~。

今日も最後まで見てくれてありがとうございました。
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レシピブログさんで紹介していただけるの今日でした(笑)
え!!ない!なんで?って思っちゃった。

そして私思ったんです。
やっぱり伝えたいことがあるからブログを書いてるんであって、独り言といいながらもやっぱり知ってほしいと思う。
そのためにレシピブログさんのサイトに登録しているんですが、一人一日一回になるんですが、このバナーを押してもらえると翌日の順位が変わるんです。
それはレシピブログさんで見てもらうとわかるんですが、ブログを始めた時は3か月間新人だけの順位っていうのがあって、そこで新しい方にも見てもらえたりするんです。
それが過ぎると、埋もれてしまって探すのも大変。
今2万人弱いる登録者の中で、新人の時は30位くらいにいたんです。
それが、新人っていう優遇制度が終わった瞬間400位とか・・・。
そうなるとよっぽどのことがないと偶然私を見つけることもないので順位はどんどん下がる。

怖いですね。

まあ、レシピブログさんが全てではないですが、きっかけとして、今回ちょっとだけ見てくれる方が増えるチャンスにまた一気に登りたいと思うんです。
女子が多い集まりなので、みんな涼しい顔して頑張ってますが、私はがむしゃらな人って嫌いじゃない。
男の世界って特にそうな気がするんです。

そこ出身ですから。
夢をもって、見るも無残ながむしゃらさ。そういうの応援したくなりますね。

そんな人間でいたいと思います。

こんな最後までいつも見てくれている方々、本当に感謝してます!ありがとうございます!よろしくお願いします。