こんにちはー。
突然ですが、私・・・・。すごいメニューを考えてしまったかもしれません。
ささみを使った料理を作りたいなーと最近考えてまして、ささみって水分量少ないじゃないですか。油も。
悪く言ったらパサパサ。
これを例えばチーズとか巻いてパン粉付けて揚げたらそりゃ美味しいですよ。
そうじゃなくってなにか・・・。できれば和風で。
そこで作ったこの一品。
ささみを使ったカツレツなんですが、下味に味噌を使っていて、お肉もふわふわ。
さらにフライパンで作れるのでカロリーも抑えて洗い物も簡単。
革命や・・・。
洗い物時間もカロリーも準備時間も節約しちゃう色々やさしいお料理できましたー♪
やわらかい~♪鶏ささみのかりふわ味噌カツレツ
材料
材料(2人前) 鶏ささみ 2~3枚 パン粉 適量
調味料 酒 8グラム 味噌 10グラム 砂糖 1グラム 醤油 1グラム
作り方
まず調味料は混ぜておきます。
鶏ささみは筋を取って(今回は筋なしを買ったので、省略。すみません)
裏側から縦に半分くらいの深さまで包丁を入れます。そして包丁を横にして左右を開く。
観音開きみたいなイメージですね。
ささみは叩いて柔らかく
そしたら包丁の背の部分で端っこから適当に叩いていきます。
縦横、表裏と叩きます。
力入りません。むしろ力入れたら千切れます(笑)
こんな感じにぺらっぺらになりますねー。
パン粉はみそだれでくっつけちゃおう
そうしたら先ほど合わせた調味料を塗ります。
まんべんなく塗ったらパン粉を付けます。
みそだれでくっつくので簡単♪
くっついてない部分にパン粉をぎゅうぎゅう付けます。
大体手で押したらつきますよ。
焼くのはフライパンで
ちょっと多めの油をしいたフライパンで両面焼いたら完成でーす。
ぺらっぺらなので、片面だけ焼き色付けて、反対側は火が通ってカリカリになれば大丈夫。両面きっちり焼き色付けるとパサパサになりますので。
両面で3分もいらないくらいかと。
まとめ
包丁で叩いているのでやわらかくって、ふわっふわで、揚げ焼きなのでささみのパサパサ感もなし。
さらに味噌で付けてるので味も入ってて、本当にこれがささみ!?な一品です♪
ちなみにこの写真ささみ1枚分。
3等分してこのボリューム。材料も少なくって簡単なのでおすすめでーす。
是非作ってみてください。
今日も最後まで見てくれてありがとうございました♪
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