こんばんは。

今日はししゃもが売ってたの。
一夜干しだったので、そのままパサパサに焼いてしまうなら、パリッとふっくら揚げて食べちゃおうと思って。
エリンギと長芋の土佐酢あんをかけて。
長芋の食感も楽しめる一品です。

ししゃものから揚げ　食感が楽しい土佐酢あん

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材料

材料(２～３人前)
 ししゃも　　　　　　　２０匹
 エリンギ　　　　　　　２/５パック
 長芋　　　　　　　　　５０グラム位

あんの調味料
 水　　　　　　　　　　１００グラム
 酒　　　　　　　　　　１０グラム
 みりん　　　　　　　　１０グラム
 千鳥酢　　　　　　　　３２グラム
 砂糖　　　　　　　　　小１/２
 醤油　　　　　　　　　２５グラム
 顆粒だし　　　　　　　小１/２

スプーンとグラム混ざっちゃってごめんなさい・・。

作り方

①エリンギと長芋を拍子木にカットします。
②お鍋に調味料全部量って①も入れて火にかけて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
③ししゃもに片栗粉を付けて１８０度の油でカラッと揚げて、②をかけて完成。

今日も簡単でした。

それではざっと作っていきましょう。
①エリンギは長さを三等分にして、それを縦に三等分。それをスライスしてます。

(わかりずらいですが全部エリンギです。左が三等分にしたもの右下がそこから切ったもの)
長芋は歯ごたえを残したいので、ちょっと厚めにカット。

②お鍋に調味料全部とさっき切ったエリンギ、長芋を入れて火にかけます。
沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけて火を消します。

③ししゃもをボールに入れて片栗粉で和えます。

真っ白でよくわからないですが(笑)

それを１８０度の油の中にドボン。
カラッと揚げます。

揚がったら、さっきのあんをちょっと温めて、上からかければ完成～♪

かりっと揚がったししやもに、甘酸っぱいあんがかかってて、エリンギの旨味と長芋のサクサク感がたまりません♪

こういうおつまみ、日本酒にも♡

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