【切って調味料入れるだけ5分】新人参とセロリのレモン山椒煮

こんにちは。

ご無沙汰しておりましたー。

息子さんが突発性発疹になりまして。

40度の熱が3日間続いた後に、全身に発疹が出来るという、字面だけ見ると奇病みたいな(笑)
小さい子がよくなる病気なんだそうです。

いやー。大変！！看病していればいいだけなんですが、一日中ぐずぐず泣き続け、ずっとあやし続け・・・。

あ。そういえばこの感じ、3か月くらいの時がこんなだった。
訳もわからず泣き続ける赤ちゃんを、あやし続け、ふと神経をすり減らしてしまっている自分に気付く。

そう思うと最近は機嫌がいい時も多く、だんだん大きくなってきたんだなー。と。
涙ほろり。

そして3日間看病でふらふらになって、1日ちゃんと寝て、復活したので一気に料理やってやったぜ。

久しぶりに仕込み順序書いた仕込み表を作って、無駄のない料理で頭もリセットした！

冷蔵庫の中の痛み始めたものを全部料理に変えて、今週もスタートしていきましょう。

さてさて！！

あったかくなってきて、新人参が出てきました。
新人参は皮が柔らかいので、そのまま使って、セロリと炒めるだけ。
少々のレモン汁でさっぱり。
そして隠し味も少々(題名に山椒煮と書いてあるけど・・・！？)

簡単にできて、暑い中さっぱりした常備菜です。

常備菜　　　　　　小鉢で6人前くらい
 日持ち　　　　　　5日位
 難易度　　　　　　簡単

【切って調味料入れるだけ5分】新人参とセロリのレモン山椒煮

材料

材料
 人参　　　　　　　　1本
 セロリ　　　　　　　2本くらい
 えのき　　　　　　　1/3パック

調味料
 水　　　　　　　　　150ｍｌ
 酒　　　　　　　　　小1
 みりん　　　　　　　小1
 顆粒だし　　　　　　小1/2
 砂糖　　　　　　　　小1/2
 醤油　　　　　　　　大1小1
 レモン汁　　　　　　小1
 粉山椒　　　　　　　小1/2

人参は皮つきのまま綺麗に洗って縦半分にわります。それを斜めにスライス。

セロリも繊維が縦に走ってるので、断ち切るように斜めにスライス。
葉っぱは適当な大きさに切っておきます。
繊維は取らず、そのまま使っちゃいます♪
えのきは半分にカット。

フライパンに具材を全部入れて少し炒め、

しんなりしたら調味料を全部入れてフタをして1分くらい中火でコトコト。
フタを取ったら水分がなくなるまで炒めていきます。

出来上がりー。

全部一気に入れるのでとっても簡単！！

人参は皮の部分に栄養があるんだって！
人参もセロリも洗って切るだけ。
余すところなく使って美味しい常備菜に♪

一気に作りたかったので端折ってしまったんですが、セロリの葉っぱだけ最後まで残しておいて、最後に入れて一瞬和える感じにすると緑が綺麗でより鮮やかに！！

やっぱり暑くなってくると、スパイス系や、レモンとか食べたくなる！！

この時期にぴったりなつくりおきサラダです♪

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板前ママの今日の献立あと一品。