手羽元が半額でした。
手羽元をてりってりにしたものをバクバク食べたい！そう思った時のメニューです。
本当は手羽中とかでやると一番いいのかも。売ってなかったのですみませーん。
手羽元のこっくり煮
材料
材料(二人前)
手羽先 ６本
しし唐 ６本
生姜 厚めのスライスで３枚くらい
調味料
水 ３００ｍｌ
酒 大１
顆粒だし 小１
砂糖 小２
醤油 大１小２
味醂 小１
作り方
まず手羽元の真ん中に縦に切り込みを入れます。
こうすることによって火の通りを均一にします。
適当で大丈夫ですよ。わからないから。
鍋の中に手羽元と生姜、水、酒、顆粒だしを入れて火にかけます。
沸いたらあくをすくってください。
もう一度沸いたら砂糖を入れます。３分くらい中火です。
そうしたらお醤油を入れて、アルミホイルを中に落とします。
そのまま３分くらいまた中火でコトコト。
アルミホイルを取って、みりんを入れたら気持ち強火で詰めていきます。
この時はまだあんまり色ついてないです。
そうしたら仕上げていきますね。
途中汁をすくって上からかけてあげましょう。照りが出ます。
このタイミングでしし唐をイン！！
盛り付けできれいな色が楽しみたい人は火が通ったらしし唐を取り出します。
どうでもいいやって人はそのまんまでも。若干色がくすむかな。
汁が少なくなってきたら最後はあっという間なので上からかけたり裏返したりしながら詰めていって、汁がちょっとだけ残ってるくらいで火を止め、完成です♪
綺麗に盛り付けて、しし唐飾って上から汁をかけて照りを出しましょう☆
味がしっかりして、ご飯が進む一品になりました♪
手羽元なのでボリュームも満点です。
最後まで読んでいただいてありがとうございました♪
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