クリームチーズと夏野菜のさっぱり和え

カレー食べるときって何故か一緒に乳製品が食べたくなります。
牛乳飲みながら食べたいんですきっと私。
なので、カレーの付け合わせ考えると大体マヨネーズ和えとか(マヨネーズ乳製品じゃないんですけど。なんとなく伝われば幸いです☆)そうなってしまう。
でもさっぱりが食べたい!!そんな時のメニューです(限定しすぎ・・)

お漬物みたいなさっぱり感にクリームチーズのコクをプラス。
野菜いっぱいぱくぱく食べれちゃうメニューです♪

クリームチーズと夏野菜のさっぱり和え

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材料

材料(小鉢で6人前位)
 胡瓜       1本
 茄子       1本
 茗荷       2本
 クリームチーズ  30グラム
調味料
 水        50ml
 本だし      小1
 千鳥酢      小1
 醤油       小1と1/2
 味醂       小1/2

作り方

茄子は縦半分に落として、横に1ミリくらいのスライスにしていきます
胡瓜もななめスライス。
今回は簡単すぎるので、胡瓜の扱い方を少々。

きゅうりの皮の剥き方

胡瓜は上のへたのところがちょっと皮が厚いので、上だけぐるっと皮むいちゃいます。
あとはいぼいぼも口に当たるのが嫌なので、胡瓜を縦にもって、包丁で縦にそいでいきます。取りすぎるとせっかくの綺麗な緑がなくなっちゃうので、なんとなくで。虎柄になれば大成功です。
胡瓜は最初にこの下処理をするとぐっと食べやすく、見た目も綺麗になりますので是非やってみてください♪


そして茗荷も縦に半分に切って、さらに縦スライスします。
それを全部はかりに乗せたボールの上に入れて、グラムを量ってください。
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そこに総重量の1パーセントの塩を入れます。
はい!数字が小さすぎて量れないですか?
小数点以下の量りがないから無理ですか?
見てください。うちのも量れません(笑)
小数点以下は適当でいいです。これだと2グラムとちょっと。
3グラムだと多いので気を付けてくださいね。

そして入れたら優しくかき混ぜます。
塩がいきわたるように。

ただ!生の状態の茄子はとってももろいです。今ぎゅうぎゅうに力入れたら跡形もなくなりますので今は混ぜる程度で十分です。

5分くらい放置します。この間に調味料量りましょうか。
適当な器に全部入れてぐるぐる~。
終了です(笑)

野菜からちょっと水が出てきたら上から力かけていきましょう。
やっぱり茄子はもろいので、かき混ぜながら押したりしちゃダメです。
あくまで上から押すだけ。ずいぶんと水分が出てきたらひっくり返したりしながらまんべんなく押してください。ここまで来たら茄子ももうもろくないので大丈夫です。
そして出てきた水分を絞ったら、さっきの調味料を入れてください。
小さめの小角(サイコロ状)に切ったクリームチーズを入れて完成です♪
食べない分はタッパに入れておくと、ちょっと溶けたクリームチーズがだしにコクを与えてめちゃくちゃ美味しいです。

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クリームチーズだけど和風味。いくらでも食べれちゃうので夏で食欲の出ないこの時期に是非作ってみてください♪

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