今日もいらしてくれてありがとうございます。
さあさ!疲れたでしょ。お茶でもどうぞ。
どうぞごゆるりとしていってください♡
あ!今日はお茶じゃないんです。サントリープレミアムモルツ!!
味が濃くってキレのいいプレモル。
飲んだ後に、くぅ~っ!!って言っちゃいますよね。
そんなプレモルにぴったりの、お料理を作っていきますね。
さて!今日はフライパンで作る、鶏もも肉の外はカリカリ!中はジューシーなカレーあんかけですよー。
フライパン1つで全部できる ジューシー鶏からのネギカレーがけ
材料
材料(2人前) 鶏もも肉 250グラム じゃがいも 中2個 長ネギ 15センチくらい (40グラムでした。4)
調味液A 酒 10グラム 醤油 10グラム 砂糖 1グラム お酢 5グラム ガラムマサラ 2グラム
調味液B 水 100グラム みりん 25グラム 醤油 25グラム ガラムマサラ 1グラム 顆粒コンソメ 1グラム
片栗粉 適量
作り方
包丁もの
Aの調味液をボールに量っておき、Bの調味液は何か器に量っておきます。
量りの上にボールを置いて、直接入れていけば洗い物も少なくて楽ちん。
じゃがいもを綺麗に洗ってそのまま一口大にカット。
ラップで包んで、500wの電子レンジで3分チンします。
長ネギを5センチくらいの長さの丸太に切って、縦に半分。それをさらに縦に細く打ちます。
後で使うので置いておきますね。
そうしたら包丁、まな板はもう使わないので、しまっちゃって大丈夫です。
お肉の下処理
一口大(小さめ)に切った鶏もも肉をAの調味液に入れて、混ぜます。
そこに片栗粉を混ぜながら少しずつ入れていきます。
触ってると固いけど、手を放すと流れるくらいの硬さがベスト。
焼きます
熱したフライパンに大1くらいの油を敷きます。
そこに片栗粉液をまとわせるように取った鶏肉を入れていきます。
ちょっと隙間を開けて入れていってくださいね。
くっついちゃうので。
周りがちゃんと焼けたらくっつけちゃっても大丈夫。
全部周りがちゃんと焼けたらざくざく炒めます。
火が通ったら器に盛って、フライパンにはじゃがいもを。
塩をひとつまみ入れて炒めていきます。
焼き色がついてカリッとなったらそれも器に盛ります。
あんを作りましょう
そのままフライパンにねぎを入れて炒めます。
しんなりしたらBの調味液を入れて、ふつふつしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、
じゃがいもとお肉の上からジャーとかけて、青みを添えたら完成です♪
まとめ
本当はクレソンとか手前にわさっと置きたい!!
とりあえずクレソンとかそばのスーパーに売ってなかったよね。
後は、基本的にいろんな料理に回せる食材で作っていきたいので、おネギにしました♡
カレー風味のから揚げにさらにカレーあんをかけた一品。
と言っても洋風ではなく、あくまで和風な仕上がりです。
フライパンで簡単に作れるのに外はカリカリ、中はジューシーに仕上がり、失敗なし!
さらに、片栗粉を直接入れて、調味液ごと揚げることで、漬け込み時間をなくしました♪
ほんのりカレー風味の和風から揚げのジューシーを味わった後に、プレミアムモルツをごくり。
コクがあるのに、キレがいいプレミアムモルツがから揚げの旨味を引き立てて、後味すっきりに引き締めてくれます。
それでは今日も最後まで見てくれてありがとうございました。
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