焼き厚揚げと鶏むね肉の味噌煮

今日は家にあるもので何か作れないかなーと、あえて買い物しませんでした。
そんな時でもなんとかなるもんです。
厚揚げはお腹にたまるし、焼いても煮ても美味しい。なので最近結構常備してます。
賞味期限が短いから長く置いておくことは出来ないのだけが難点。

今日は厚揚げ使って一品作っちゃいましょう！

焼き厚揚げと鶏むね肉の味噌煮

材料

材料
 厚揚げ　　　　　　　　　　　　絹の厚揚げ２枚入りのを１枚分
 鶏むね肉　　　　　　　　　　　大１/２枚
 しめじ　　　　　　　　　　　　１/２パック
 ネギ　　　　　　　　　　　　　適量

調味料
 水　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
 酒　　　　　　　　　　　　　　大１
 みりん　　　　　　　　　　　　小１
 顆粒出汁　　　　　　　　　　　小１
 砂糖　　　　　　　　　　　　　小１/２
 味噌　　　　　　　　　　　　　２０グラム
 醤油　　　　　　　　　　　　　小１
 チューブの生姜　　　　　　　　１㎝

作り方

厚揚げを一口大に切って少し多めの油をしいたフライパンで焼きます。
コロコロ転がしながら全方向に焼き目を付けるイメージで。

その間に鶏むね肉を一口大にカット。
しめじも３～４本ずつの束状でほぐしておきます。

厚揚げに焼き目がついたらそのまま鍋へ。
そこに水、酒、みりん、顆粒出汁、チューブの生姜を入れて火にかけます。
沸いたら砂糖も入れちゃいます。
そのまま中火位でコトコト。
３分くらいしたら味噌も溶き入れます。そしてコトコト。

２分くらいしたら鶏肉を入れ、火が入ったらお醤油としめじも入れます。
しめじは上に乗っけて、お玉で地をすくって何回か上からかければＯＫ。
ほとんど下からの蒸気で火が入ります。

全部火が入ったら器に盛って、上からねぎを散らします。完成

それでは板ママメモ～。

板ママメモ　その１

煮物に入ってる厚揚げって普通一旦湯通しをするんです。
油を落として、味を入りやすくする作業。
今回は味噌味でこってりにしたくってあえてやりませんでした。
焼いたコクも出て、しっかりしたボリュームが出ます。

板ママメモ　その２

今回煮物ですが、基本中火で煮っぱなし。
味噌ってちょっとコトコトとした方が美味しくなります。
厚揚げは崩れることまずないので、コトコトゆっくり煮てあげましょう。
味噌にちょっととろみがつくといいなぁ。

板ママメモ　その３

味噌の分量書きましたが、味噌ってかなり塩分に差がありますので、入れてみて、しょっぱくなりそうなら最後のお醤油を減らしてください。
最後きちんと味見して、美味しい料理出しちゃいましょう♡

厚揚げは焼くと美味しいので、今回は焼いて煮てみました。
焼いたコクと鶏肉のうまみがでて美味しい煮物ができました～♪

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最後にこんにちは。

今日は友達夫婦とピクニックに行ってきました～♡
天気が良くってとっても気持ちよかった♪
カメラの練習と思って友達の子供をいっぱい撮ってたんですが、本当に子どものピントって難しい！！
ほとんど若干ブレてます。
いつも物撮りしかしてないからなぁ。
それか転がってるわが子。

とってもピントが合わせやすいですの(笑)

もっといろんな写真が撮れるよう練習しなきゃ―と思ったわけです。
６時間くらい遊んで、プラス移動時間ずっと抱っこしてたママさんは肩がバキバキ・・・。
最近急に私以外の抱っこで泣くようになってしまい、嬉しい反面・・・重い。
こうやって鍛えられていくんだな。
目指せムキムキママ！！