ご飯のお供にぴったり　焼きねぎとしめじの味噌炒め

こんにちはー。

最近はきのこって言っても、普通のきのこはいつでも、さらに値段もほぼ同じであるので、秋だ！！きのこだ！！わーい！！って感じでもないんですが。

気持ち的にはきのこ＝秋なのです。
そしてイメージ的にはきのこ＝新潟でもある新潟ＬＯＶＥ人間。

秋なのできのこを使いたい！さらにあんまりさっぱりしたくない。寒くなってきたから。
ってなわけで、しめじと焼きねぎでみそ味の小鉢を作っちゃいます♪
焼きねぎとか秋っぽい～。わーい。

ご飯のお供にぴったり　焼きねぎとしめじの味噌炒め

材料

材料
 長ネギ　　　　　　　　１本分(５０グラム)
 しめじ　　　　　　　　１/２パック

調味料
 水　　　　　　　　　　１０グラム
 酒　　　　　　　　　　１０グラム
 みりん　　　　　　　　７グラム
 砂糖　　　　　　　　　１グラム
 醤油　　　　　　　　　１グラム
 味噌　　　　　　　　　２０グラム

作り方

調味料は全部合わせておきます

ねぎは２センチくらいずつ丸太に切っていきます。
しめじは石づきを切ってバラバラに。

さあ！！やっつけちゃいましょう。
熱したフライパンに油をしきます。
うすーくでいいです。あんまり多いとねぎに焼き色がつきません。
ねぎを炒めます。コロコロ転がして、焼き色がついたらしめじ入れます。
そうしたら先ほど合わせた調味料を入れます。

そしたら弱火。ぎりぎりフライパンがじりじりいうくらいで炒めます。

今、調味料入れたことによって、水分が入って蒸し焼き状態になっています。
ここで火を強くしてしまうと材料に火が通る前に味噌が焦げておじゃんに。
(あれ？おじゃんって標準語！？)
弱火でじりじり(特にねぎに)火を通します。
そうして炒めていって調味料が無くなったら完成です。
味噌は焼くと美味しいので、弱火のままちょっと焦がすくらいが美味しいですよ～♪

気持ちしっかり目の味付けなので、ご飯のお供におススメです。
焼きねぎの美味しさと焼いた味噌がマッチしてすごく美味しくできました。

昨日の突然の革命や！発言から一日経ちました(笑)
実はブログ見てくれてる人数ってリアルタイムで見れるんです。
誰がとかはわからないですよ。人数だけね。

最初ブログはじめたころは訪問者数もそれなりにいたんですが、慣れるとそれもなくなり・・・。
どんどん減っていく閲覧数にちょっと落ち込んだりしてたんです。
でも今回また沢山の方が見てくれてるのを目の当たりにして、やっぱり自分がこれは美味しい！！って思ったものはみんな見に来てくれるんだなと。
自分の作りだす料理のクオリティがそうでもないから見に来てくれる方が減ってたんだなと再認識しました。

ふんどしを締め直します。
みんなに愛されるブログになるようがんばります！！

今日も最後まで見てくれてありがとうございました♪
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